我们都知道，板栗是非常好吃的食物。味道可口，营养丰富，美容养颜。板栗其实可以做菜吃，那么嫩板栗怎么做好吃？接下来和小编一起看看板栗的做法！

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嫩板栗怎么保存方法

嫩板栗不同于成熟板栗，水分较多，不适合成熟板栗的保存方法。嫩板栗采购后保存非常不好保存，一旦保存条件不符合就会出现黑线、烂栗子了。嫩板栗最好是放在冰箱保鲜中保存，摊开一点，不要摞着，早点吃完为好。

嫩板栗可以吃吗

嫩板栗当然可以吃了，还别有一番风味呢，不像没成熟的水果会酸涩，嫩板栗完全就是嫩嫩的香甜板栗味，一点酸涩味都没有。

嫩板栗可以直接生吃，也可以像成熟板栗一样做菜吃。但是，不建议做糖炒板栗。糖炒板栗适合用成熟的老板栗。

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板栗怎么做好吃

板栗烧排骨

用料

排骨500克、板栗300克

姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶

生抽、老抽、料酒

做法

1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用;

2、香料准备好，洗净备用;

3、生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)

4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦;

5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味;

6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖;

7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;

8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色;

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右;

11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右;

12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

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嫩板栗和老板栗有何区别

秋冬季刚开始一段时间，到板栗林一看，果然，是有不少果子掉在地上，但绝大多数栗子果皮都还是白白的，很少碰上那种深褐颜色油亮发光的板栗。其实，那就是刚长出来没多久的，还没成熟的嫩板栗。而一般我们看到的板栗，深褐颜色油亮发光，属于成熟的老板栗。

嫩板栗的水分肯定高于老板栗，生吃的话，口感肯定是优于老板栗的。不过，淀粉和糖，老板栗相对会高一些。做糖水板栗罐头的，选择原料时一般都选用成熟的板栗，未成熟的板栗容易产生粉栗子。做糖炒板栗也一般用的是老板栗。油炸的也是选择成熟的板栗做原料在做，嫩板栗做出来没老板栗的香味。