板栗是大多数人都喜欢的一种食材，可以直接生吃或是煲汤喝。其实糖炒栗子会更加美味、香甜。怎么选购糖炒栗子？糖炒栗子怎么保存？接下来，一起看下文介绍。

点击图片进入下一页 (1/2)

怎么选购糖炒栗子

1、尝味道买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的，基本没有什么苦味。

2、纸巾擦一擦买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少），最好不要买。

3、看果肉颜色选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。

4、留意旁边的生栗子注意观察商贩身边还没下锅的生栗子，如果生栗子色深、毛少、外表光亮，说明这个栗子有点老，不建议购买。如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。

5、有些小贩炒栗子时可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。所以，尽量选闭口的栗子，这样外层物质不吃进嘴里，就没问题。买开口的栗子前，可以向商贩要一颗尝尝，很甜还略微发苦的不买。开口的板栗在砂子中糖炒后变得粘性增加，不光会吸附黑砂中的尘土，还可能会被工业石蜡污染。

糖炒栗子怎么保存

点击图片进入下一页 (1/2)

买回家的糖炒板栗最好当天食用完，如果实在一时不完的，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的包装袋或其他容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂。有条件的也可以存放在冰箱内，下次食用前再微波炉加热即可，这样可以放两三天。但是，这样反复加热肯定会影响口感的。所以，还是早点吃完比较好，吃多少买多少。

板栗的营养价值

点击图片进入下一页 (1/2)

板栗味甘，性温，入脾、胃、肾经。素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”。

1.延缓衰老

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，可以防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2. 适用于口舌生疮

板栗富含核黄素，维生素B2，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3. 益气健脾养胃

板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4. 老年人的保健佳品

板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。

可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

5.补肾强筋、养颜

板栗中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃健脾、补肾强筋、养颜等保健功效。

对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。

6. 促进肠胃蠕动

栗子中含有柔软的膳食纤维，对于消化系统有很大的好处，可以促进肠胃蠕动，而且糖尿病人也可以适当的吃些。

7.补充身体能量

栗子中是含有高淀粉的物质和蛋白质等营养素，有“干果之王”的美称，可以补充身体所需的能量。

因此对于美容减肥的女生是选择代替主食的极佳食物。