马齿苋作为一种野菜，却拥有利水、消肿、降低血压、防止心脏病、降低血糖等的好处，因此非常受人欢迎，很多了夏季都喜欢食用。

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干马齿苋的家常做法

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1、取老面用热水泡开，自然冷却；

2、加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上毛巾放至暖和处；

3、等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用，同时，将鸡蛋打入盆内搅拌均匀；

4、将干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；

干马齿苋的功效与作用

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干马齿苋其可治疗脚气浮肿、心腹胀满、小便涩少、产后虚汗等症，其还具有清热解毒、散血消肿的功效，能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等症。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

吃干马齿苋的注意事项

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干马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻忌食，同时其不可与胡椒、该粉、鳖甲同食，不然会产生副作用的。还有刚吃干马齿苋的时候一定要先少量试吃，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖，因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。此外，孕妇要禁止吃干马齿苋的，其具有滑胎的作用。