迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

2018-07-03 06:26 出处:网络 编辑:@养生网
茄子是日常生活中很常见的食物,它的吃法有很多,那么迷你茄子薄饼怎么做好吃?迷你茄子薄饼的制作方法简单?

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

茄子一般炒菜比较多,今天小编教大家一种新的吃法哦,将茄子做成薄饼吃,既解了油腻,还能突出茄子香酥脆爽的口感,快来get吧!

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

迷你茄子薄饼怎么做好吃

茄子饼煎好后闷五分钟,外皮就变得非常软,里面口感软糯~

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

茄子的家常做法大全

1、红烧茄子

功效:健脾开胃

材料:茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;盐;

红烧茄子是家常菜菜谱,此菜是素菜中的精细者,历史久远。

做法:1,大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,搅匀;放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用;再加少量水,碗汁调好。

2,茄子洗净;将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油;将茄子去下水份,备用;香菜切段。

3,锅内热油;放入茄子煎至两面金黄;将碗汁中调入少量淀粉,拌匀;浇在茄子里,快速翻炒;出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

2、糖醋脆皮茄子

功效:健脾开胃

材料:茄子;蒜薹;胡萝卜;低筋面粉;鸡蛋;葱;番茄酱;蚝油;糖;醋;油;

爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的,千万别错过。

做法:1,茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟;

2,低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊;

3,腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊;

4,锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油;

5,一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用;

6,锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

3、蒜蓉茄子

功效:健脾开胃

材料:茄子;蒜蓉;酱油;醋;糖;水淀粉;

茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。

做法:1,茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分。同时调制料汁,把糖、酱油、醋(不喜欢酸味的尽量少放或者不放)按比例调成汁备用。

2,把茄子攥掉水分盛出备用;起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出。

3,倒出油,留底油,放入葱姜爆香;倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒;之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用。

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

4、鱼香茄子

功效:健脾开胃

材料:长茄子;猪肉馅;胡萝卜(可不加);冬笋(可不加);木耳(可不加);葱末;姜末;蒜末;豆瓣酱;麻油;生抽;老抽;盐;白糖;胡椒粉;

鱼香茄子,最经典不过的一道菜,无论你去到那间餐馆,大的,小的,菜单上都会有这道菜的存在。此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工,充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处,特点是鲜香诱人。

做法:

1,腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。

2,水淀粉:生粉1茶匙,清水2汤匙。

3,茄子去皮, 切成7cm长、2cm见方的长条;猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝;锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸, 其间保持中火和翻动,以免炸糊;茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆 一下(以除去多余油分),然后捞出沥干水分。

4,炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒;加入腌好的肉馅,把肉馅炒熟,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝, 煸炒;把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤;大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄 芡,淋入香油;盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。撒入香葱花后加砂锅盖,小火焖5分钟,趁热上桌即可食用。

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

5、凉拌茄子

功效:健脾开胃 清热去火

材料:长茄子;红尖椒;绿尖椒;蒜;小葱;盐;糖;白醋;

凉拌茄子以拌菜为主,口味属于咸鲜味。茄子软烂,咸鲜可口。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。

做法:1,微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;红、绿尖椒洗净,切成寸段;微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;(也可直接用蒸锅蒸,不过,口感没有微波炉的好而已)

2,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

迷你茄子薄饼怎么做好吃 迷你茄子薄饼的制作方法简单

怎么正确吃茄子

1、颜色选茄子

茄子有很多品种,从颜色上分,有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型。由于类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉结合的地方,所以深紫色或黑色的茄子才是保健的上品,白茄子是最差的。

2、吃茄子不削皮

要记住,烹调茄子的时候一定不能去掉茄皮,才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡,也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中,被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开,避免浸泡,尽快烹调。

3、烹茄子宜清爽

既然茄子里面的保健物质怕热,烹调时应当避免油炸,可以采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸,提倡挂糊后再油炸,以减少类黄酮的损失。而且要注意,炸茄子的油一定要新鲜,不能是反复用过的油。

4、看体质吃茄子

茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。体质热的人和有心血管疾病危险的人可以适当多吃。

热门关注