蒜苗吃了会上火吗 蒜苗是了可以预防上火吗

2018-07-03 06:24 出处:网络 编辑:@养生网
蒜苗是我们大家非常熟悉的食物,蒜苗非常的鲜嫩,蒜苗含有辣素,有着杀菌能力,那么蒜苗吃了会上火吗?

蒜苗吃了会上火吗 蒜苗是了可以预防上火吗

蒜苗是很多人都喜欢吃的食物,蒜苗吃了可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效,那么蒜苗吃了会上火吗?下面我们一起来看看吧!

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蒜苗吃了会上火吗 蒜苗是了可以预防上火吗

吃蒜苗上火吗

吃蒜苗不会上火。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质,经常食用可以为身体补充每日所需营养,同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素,这些物质对于身体是非常有益的。从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。

蒜苗好吃,营养价值也高,但还是要适量食用噢。

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蒜苗的食谱推荐

金针菇炒蒜苗

材料:蒜苗4根、绿豆芽150g、金针菇 200g、红菜椒 1/4个(约10g)、洋葱 1/4个(约20g)、姜末 1茶匙(5g)、生抽、芝麻香油、各1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2g)、油1汤匙(15ml)。

做法:

1、蒜苗洗净,去掉根部老硬的部分,切成3cm长的段。

2、绿豆芽去尾洗净。

3、金针菇去掉根部,清洗干净。

4、红菜椒切成细丝。

5、洋葱切成碎末。

6、中火烧热炒锅中的油至六成热,放入洋葱末和姜末,稍微翻炒。

7、出香味后,将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中,调入生抽,翻炒至金针菇变软。

8、放入绿豆芽和红菜椒丝,翻炒两下,加入盐和芝麻香油调味即可。

蒜苗回锅肉

材料:猪肉(后腿二刀肉)一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、清水2两、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。

做法:

1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净;

2、锅里放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭(音:ba)。将蒜苗洗净切成八分长节,豆瓣切细;

3、将煮好的肉捞起滗干水汽,在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片;

4、将炒锅置中火上,放入猪油,油烧至五成熟下肉片,同时放少许盐铲炒均匀,炒至肉片出油时铲在锅边,放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味(根据爱好,也可加点豆豉)与肉共同炒匀,然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫,再入酱油炒匀,起锅即成(如无红酱油可放少许白糖代替)。

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蒜苗的营养价值

1、蒜苗中含有多种丰富的营养成分,如:蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、叶酸、尼克酸等等。

2、蒜苗中含有人体所必须的元素,如:钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等,这些成分对机体的正常运行有积极的意义。

3、蒜苗具有良好的杀菌、抑菌的功效,对心脑血管也要一定的保护作用,预防血栓的形成,保护肝脏。在高癌症并发率的今天,吃蒜苗还可以预防癌症。

4、蒜苗中带有一点点的辣味,这是因为它含有一种辣素而给人带来的味觉感受,这种辣素具有消化积食的作用。

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