在日常生活中，很多人特别喜欢吃孜然。孜然非常香，不过有时候感觉孜然发苦。那么孜然为什么发苦？接下来和小编一起看看关于孜然的介绍！

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炒菜什么时候放孜然

孜然要在出锅后放，这样才会不破坏它的香味。

看你做什么菜了，一般在七八分熟的时候放最合适。

温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

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孜然土豆的做法

准备材料：土豆、孜然粒、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐少许、姜末、香菜适量

做法：

1、小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量能摸过土豆就行，再放入5克的盐

2、大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。

3、土豆煮好了，捞出控去水分，放在一边放凉，放凉后去掉外皮并切成滚刀块。

4、锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。

5、翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上香菜碎就可以了。

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孜然为什么发苦

可能是孜然粉的的质量不好，嘴里的味道和孜然粉产生了冲突。

1、孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

2、孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。药用、食用价值很高。