油条是非常美味的早点，许多人喜欢加鸡蛋。那么炸油条放鸡蛋好不好？油条怎么做好吃？接下来和小编一起看看油条的做法和吃法，希望对大家有用！
放入鸡蛋，油条口感更好。
用料
高筋面粉（400g）酵母（4g）鸡蛋（1个）温水（160ml+40ml）白糖（20g）植物油（20ml）小苏打（4g）盐（4g）
自制油条的做法
1. 将酵母放入160ml的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。
2. 将高筋面粉倒入盆中，放入白糖、植物油，再磕入鸡蛋，用筷子拌匀。
3. 将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状。
4. 用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
5. 将小苏打、盐放入小碗中，倒入40ml温水，拌匀让其溶解。
6. 用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中。
7. 直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大。
8. 用小刷子在案板上刷一层油，将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀（面团吸收了油分之后又会变软一些），再稍稍松驰一会儿，然后擀开成约0.5cm厚的长方形面片。
9. 切成约2cm宽的条状。
10. 将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。
11. 锅内放入油，大火烧热，将油条坯子稍拧，一根根放入油锅，用筷子不停翻动。
12.油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面，将另一面也炸成金黄色后，捞出沥干油分即可。
小贴士
1. 和面时水的温度以不烫手为宜（约30度左右），水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败。
2. 做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松。
3. 面团要软一些炸出来的油条才好吃。
4. 步骤6将苏打盐水揉入面团中的时候，要用手蘸上少量的水，一点点地将水揉入面团后再反复此操作，不可将水一下子全部放入，那样会难以揉匀。
5. 炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。
应该添加食用盐、白糖、鸡蛋等.
外酥脆内松软无矾油条配方：
中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
原料：油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉
做法：
1. 辣椒切块;油条切段，油条要放凉并稍微有点发硬才好吃。
2. 锅中放热油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒炒香。
2. 放入油条，加入豆豉，继续翻炒，稍加一点酱油和水，使油条稍稍变软，即可出锅。
原料：油条3根、黄瓜2根、盐、酱油、醋、味精、蒜、麻酱
做法：
1. 蒜捣成泥，加盐、味精、水适量调匀，放入麻汁中，用适量醋、酱油将麻汁调开。
2. 黄瓜拍碎放入碗中，油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中。
3. 调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中，拌匀即可。
原料：丝瓜1条、油条2根、小米椒4个、油、盐4克、鸡精2克
做法：
1. 丝瓜去皮洗净切条;姜切丝;红椒切丁;油条先切段，再改刀成竖条。
2. 锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅，余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。
3. 炒到丝瓜变软后加盐调味，丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒许鸡精即可。
原料：油条2根、西红柿1个、葱、油、盐
做法：
1. 将油条切小段;西红柿切小块。
2. 将锅加热放入适量油，油烧热后放入西红柿，加入盐，充分翻炒出汁儿。
3. 放入葱花，翻炒几下后放入油条段儿，充分翻炒油条，使得西红柿酱均匀的包裹住油条段儿即可。
原料：油条、百合、荷兰豆、蒜瓣
做法：
1. 油条切段后入温油小火复炸至酥脆，用吸油纸吸去表面的油。
2. 百合切去两头，剥开洗净;荷兰豆去筋切片，用沸水焯后入冷水降温;蒜瓣切蒜蓉。
3. 热锅下油，油温后下蒜蓉煸香，下百合、荷兰豆煸炒。
4. 加少许清水，调入盐、白糖、鸡精调味，放入油条翻炒均匀即可。
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