卤肉饭的做法简单又具有多样性，在不同的地区衍生发展出不同的口味，下面小编来推荐一款卤肉饭的超级好吃的做法哦，快来学习一下吧！
卤肉饭，系我国江南一带的知名的传统小吃。米饭蒸的不软不硬，软硬适中，五花肉卤的咸甜入味、肥而不腻、浓香四溢，米饭装入碗中，烫几棵小青菜，浇上几勺卤肉和汤汁，拌匀后，每一粒米都吸透了黑红的汤汁，送入口中，细品轻尝，不止惊喜，还夹带着生活的美好。
卤肉饭要好吃，离不开红葱头，用红葱头炸的红葱酥，是卤肉饭的灵魂所在。为了写这个卤肉饭的食谱，我前天专门写了红葱头酥，大家可以翻看一下。如果没有红葱头，那就用紫皮洋葱代替哦!
【卤肉饭】
材料：
五花肉800克(不能用猪铰肉)、鸡蛋5枚(可以增减)、葱姜蒜适量、八角1颗、老抽1汤匙、黄酒2汤匙、冰糖1小把、盐适量、红葱头酥半小碗、干香菇5朵、油菜或菜心1把、米饭、黑色熟芝麻。
步骤：
1、鸡蛋提前煮好剥皮后，把五花肉切成小丁。
2、这是我提前炸好的红葱头酥。
3、葱姜蒜改刀，备好八角。
4、干香菇提前泡发，去梗留伞盖，切丁。
5、热锅热油，先下五花肉丁，小火炒出五花肉的肥油。
6、接着放葱姜蒜和八角炒香。
7、再放香菇翻炒。
8、调入黄酒和老抽，炒香炒匀炒上色。
9、放入红葱头酥。
10、添加热水，水最好要一次性加足。
11、放入冰糖。
12、把水煮鸡蛋放进去，调入盐，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。只有小火慢炖，才能把五花肉的油脂熬出来，才能使得把肉入口即化，而且瘦肉软糯鲜香。
13、炖1个多小时基本就可以了。汤汁不要收的太干，留些汤汁用来拌饭会更香。快要关火前再把青菜烫好。
盛好米饭，切一颗香香的卤蛋，浇上两大勺卤肉及肉汁，码上焯烫好的青菜，米饭上撒少许黑芝麻来点缀一下，大口享用吧!
是不是特别诱人呢?
一个字：香!这样的卤肉饭，天天吃不会厌倦。关注静默成诗，我会与大家分享更多美食的做法。喜欢我的食谱的话，就留个言点个赞转个发，哈哈，感谢!祝朋友们一切安好!
卤肉饭具有提高人体机体免疫力的功效，一般人均可以食用，但是对于一些糖尿病患者、血压、血脂较高的人群、脾胃虚寒者、慢性以及气管炎、皮肤干燥者、皮肤瘙痒症等这些人群应该少食或者不食。同时食用的时候也要注意食物相克，这些基本的饮食的方式是现代很多人讲究健康饮食、养生之道的方式，现代人们对于生活质量的要求越来越高，对自身生活质量，最重要的一个方面就是饮食，吃的健康，吃的科学。吃米饭的时候不适宜与马肉、蜂蜜、苍耳一起食用，洋葱与蜂蜜一起同食的话容易产生饱胀感，同时也不适宜于黄鱼同食。适当的适用的话能够延缓衰老、防癌抗癌、增强机体免疫力、促进消化、保护脾胃的作用，同时对于一些吃多的大鱼大肉好吃的人，也能够预防富贵病哦。对于一些爱美的美眉们来说，还有美容养颜的效果，吃出来的美肤，这样对于吃货们的美眉们有什么理由拒绝呢。
1、糖尿病患者不宜多食
2、血脂高者慎食
3、皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食
4、脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食
5、目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食
6、肾病、胆固醇过高患者忌食
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