在日常生活中，很多人特别喜欢吃馅饼。馅饼香软可口，营养丰富。那么馅饼要不要发面？馅饼和面用放酵母吗？下面小编为大家解答！

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馅饼要不要发面

根据自己的喜好，馅饼可以发面，也可以不发面。

有些馅饼不必发面。有些要。发面馅饼较好消化。宝宝或肠胃不好的人最好吃发面馅饼

馅饼的制作方式有煎烤焗等，由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。（其中最为出名的要数辽宁海城馅饼，其口味最佳）

发面馅饼，一直以来都是家人最爱吃的。有肉有菜，有营养好消化。

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和做馅饼的面里面需要加酵母吗

加，依个人口感选择醒发的时间，可以做出不同的蓬松效果。

只加泡打粉之类的，也能做出一些很特殊的效果，自己尝试。

加酵母可以使馅饼松软可口，香昧横溢。

和做馅饼的面里面需要加酵母，这是肯定的。具体方法有两种：

1、最简单的方法：直接到超市购买加有酵母的面粉，和好即可；

2、较简单的方法：将泡打粉和面放置十分钟即可；

3、最复杂的方法：到卖馒头、包子的小店买未蒸的面团加自来水调成糊状，再加适量面粉和好，用保温材料(如棉被)包裹装有面团的容器，根据当时气温情况放置一段时间(半天以上)，直到面团里面有很多气孔为好。如果闻到了轻微酸味，可加少许食用碱中和。

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馅饼怎么做好吃

土豆肉饼

原料：

猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精

做法：

1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；

2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；

3.平底锅放油，放点水煎熟即可。

香酥馅饼

原料：

面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油

做法：

1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀；

2.开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时；

3.面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起；

4.锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。