我们都知道，馅饼虽然价格便宜，但是做法却是非常艰辛的。自己动手做馅饼，才知道步骤相当多。那么馅饼怎么包封口无边？烙馅饼如何去除中间的面疙瘩？接下来和小编了解下！

点击图片进入下一页 (1/2)

馅饼怎么包法不露馅还皮薄

加鸡蛋和面。

选高筋粉，面和稀一点儿，反复揉搓摔打上劲儿，再包陷试试。

面和的软点，饧的时间长一些，并且不要揉搓，饧发好了就直接包，不要像包饺子时那样再揉，烙的时候记得刷些油到面上。

点击图片进入下一页 (1/2)

馅饼怎么包封口无边

方法一

可以做两个你希望大小的面片。把调好的馅放到其中的一张上，边的四周要留有一指。

然后把另一张面片放到上面，用手将四周压合好。

再用一个边没有破损的碗，沿四周把多余的面切下来。

一个大小随你定的馅饼就好了。没有疙瘩，皮又很薄，非常好。

方法二

首先,面皮要薄

其次,封口的时候要求褶越小越好

最后,用3个手指将褶捏在一起,成一个小三角形状后按平就可以了

点击图片进入下一页 (1/2)

烙馅饼如何去除中间的面疙瘩

要想自己烙出美味的馅饼，要注意做好以下几个环节：

一、和面

首先要用温水和面，水和面的比例0.6:1。

和面不能太软也不能硬，力度刚刚好。和好面后，放在温暖的地方醒面15分钟

二、调馅

肉馅加点花椒水调馅料，素馅要把菜汁挤掉。调料要一个人口味添加，不可太咸太淡，包馅饼的时候多放馅。

三、烙饼

一定要用热锅凉油，火候不要太大，以免煎糊。先煎一面，煎至金黄色刚刚好，在反过来煎另一面。

一定要煎透、煎熟，不要有夹生的感觉。热着吃外皮酥酥的，里面馅料香香的。