酒鬼花生米味道可口，是四川非常有名的下饭菜。那么如何制作酒鬼花生米？酒鬼花生为什么要冷冻？接下来和小编一起看看酒鬼花生米的做法！

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孕妇能吃酒鬼花生米吗

孕妇可以吃酒鬼花生,但是不要吃的太多,因为酒鬼花生比较辛辣,容易导致便秘、大便干结,从而诱发痔疮。

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如何制作酒鬼花生米

原料：花生米、干辣椒、花椒、八角、香叶

调料：油、盐、白糖

1、花生米倒入盆中、加入水、泡制10分钟。

2、干辣椒剪成丝、将干辣椒全部剪成丝。

3、剪完之后、倒入花椒、再倒入水泡一下（因为花椒和干辣椒、炒的时候非常容易糊、用水泡一下、就炒不糊了）

4、花生米泡好之后、用手搓一下、皮很容易就掉了、花生米皮去掉、全部剥完就可以啦。

5、泡好的花椒、干辣椒控水、放一边控水

6、锅中倒入油、

7、将花生米凉油下锅、小火将花生米炸至色泽金黄、火千万不要开太大。

8、轻轻的颠一下、炸至花生米微微发黄、有哈拉哈拉的响声。

9、锅放少许油、先放入八角、香叶、先把香料炒出香味来、炒至香叶变色就可以。

10、下入控好水的干辣椒和花椒、小火煸炒多煸炒一会、炒至干辣椒变颜色

11、下入炸好的花生米。

12.、边翻边撒盐、撒入少许白糖、最后装入盘子中。

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酒鬼花生为什么要冷冻

急冻，那样吃起来就是爽口一些。

酒鬼花生米步骤

第一步：花生用温水泡1个小时，好去皮

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第二步：薄去花生米的红衣，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一夜

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第三步：锅里放油，放入冷冻的花生米油炸

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第四步：炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻大翻炒，放置粘锅

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第五步：锅中留一点油，放入干辣椒，花椒炒香

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第六步：倒入炸好的花生米

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第七步：放入辣椒粉，盐，糖

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第八步：放入花椒粉，迅速翻炒几下，即可出锅

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