湖南臭豆腐在全国都是非常有名的，去湖南玩一趟不吃臭豆腐像是没去一样。那么孕妇可以吃臭豆腐吗？看下文介绍。
孕妇是不适合吃臭豆腐的，首先臭豆腐属于腌制品，里面本身就会滋生很多细菌，并且化学元素也比较多。其次，臭豆腐属于油炸食品，而重复使用的食用油，会发生分解或其它反应，产生许多对人体有害的物质。孕妇进食后，很可能会产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅血压升高等症状，所以怀孕时还是不吃臭豆腐的好。
如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。
臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物，而且还很容易受到细菌的污染。
臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
臭豆腐的含盐量比较高，容易导致孕妇高血压的情况，还有可能加重孕妇的心脏负担。
臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌，容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等。
现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色。晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。
孕妇在一种情况下是可以吃臭豆腐的，就是到正规的豆制品商店购买臭豆腐，这些正规豆制品商店的臭豆腐都是自然发酵的，不是由工业原料加工出来的，这其中含有其他未发酵豆制品没有的活性酶，还富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效，孕妈妈可以适量吃点。但现在这种臭豆腐已经很难买到了，大多都是加了化学药剂催的，所以为了保险起见，孕妇还是不吃臭豆腐的好。
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