紫薯就是皮肉皆为紫色或深紫色的，颜色很特别也好看。经常吃紫薯可以促进胃肠蠕动、增强免疫力，还有护肝、减肥的好处。

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紫薯多少钱一斤2017

均价在3元/斤。

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1.宁夏吴忠鑫鲜农副产品市场   4元/斤

2.河南万邦国际农产品物流城   2.4元/斤

3.江苏建湖水产批发市场   2.4元/斤

4.北京新发地农产品批发市场   1.75元/斤

紫薯个每个地方都不相同,看你是什么地方,还有就是去那种农户家里面就比较便宜而且正宗。

新鲜紫薯怎么挑选

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1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。

香蕉紫薯沙拉的做法

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用料：紫薯100克，黄瓜少许，圣女果适量，沙拉酱适量。

做法：

1、紫薯洗净、去皮、切块，入锅隔水蒸10分钟，蒸好的紫薯趁热用勺压成泥状。

2、香蕉剥去皮，用小刀切去两端，横着挖去中间果肉的1/3。

3、将紫薯泥填在香蕉挖空的部分，将圣女果和黄瓜切好备用。装饰在盘子周围，吃的时候拌上沙拉酱。

小贴士：

1、紫薯切成厚片蒸的话，熟的快，但是容易碎。

2、紫薯营养丰富具特殊保健功能，容易被消化和吸收。