冷冻蛋挞皮需要解冻吗 冷冻蛋挞皮怎么烤制

2018-07-03 06:30 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,很多人特别喜欢吃蛋挞。蛋挞是非常好吃的食物,不过一般都是到超市买冷冻蛋挞皮,那么冷冻蛋挞皮需要解冻吗?下面小编为大家解答!

冷冻蛋挞皮需要解冻吗 冷冻蛋挞皮怎么烤制

蛋挞是常见的西式糕点,味道可口,营养丰富。不过自己做的蛋挞更加有味道,那么冷冻蛋挞皮怎么烤制?冷冻蛋挞皮怎么做好吃?接下来和小编了解下!

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冷冻蛋挞皮需要解冻吗 冷冻蛋挞皮怎么烤制

冷冻蛋挞皮需要解冻吗

不需要。

其实,冷冻蛋挞皮可以直接加入蛋挞液烤制。优势是我们可以不用等,冷冻蛋挞皮本来就是为了节约时间。不过口感则会稍逊。想味道更好些可以放在外面先解冻十几分钟,然后烤箱预热七八分钟后再放进去烤,这样效果更好些。

把挞皮放在冷藏5-8小时后,摆盘放在室内阴凉不通风的地方,到挞皮表面发干,那么就可以往里面倒蛋挞水了,再烤熟。只有这样子挞皮烤出来才是酥松的,不然挞皮会像面饼一样。

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冷冻蛋挞皮怎么烤制

冷冻蛋挞皮在解冻十几分钟后(为了至佳的口感,所以是建议解冻的。),我们可以观察到冷冻蛋挞皮表面开始发干,这时我们就开始制作蛋挞水,然后就可以开始烤制冷冻蛋挞皮了。

步骤:

1、鲜奶、淡奶油、白砂糖混合。

2、小火边加热边搅拌,至砂糖溶解后关火。

3、将鸡蛋打散在碗中,用洗干净的手将蛋黄捞出。

4、将蛋黄一个一个加入奶液中,边加入边搅拌均匀,防止蛋黄凝固结块。

5、将拌好的挞水过筛一次。

6、在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果。

7、倒入挞水8分满。

8、入预热好的烤箱中层烤制。

冷冻蛋挞皮烤制的步骤:

1、烤箱上火200至220。下火180至200,预热15分钟。待温度上升到指定温度即可放蛋挞烤制。

2、一般蛋挞烤制25至30分钟可以打开烤箱灯或打开烤箱看蛋挞起层酥没有。如起酥,蛋挞水成型可适当调整托盘方位,以达到每个蛋挞成色均匀。

3、等蛋挞烤制上色即可关闭电源,在调整托盘,关闭烤箱门闷1至3分钟。这样蛋挞成色和口感就能达到酥、嫩、滑、香的最好状态。

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冷冻蛋挞皮怎么做好吃

使用冷冻蛋挞皮是我们平常在家里为了吃到蛋挞图便利店一种做法。在使用冷冻蛋挞皮时,我们需要将冷冻蛋挞皮解冻。解冻后的蛋挞皮才会在烤制途中更加受热均匀,在解冻后的蛋挞皮中倒入蛋挞水,至7分满就可以开始翻入预备好的烤箱了。至于为什么是7分满?那是因为蛋挞水在烤制后,会有一定的体积膨胀,所以7分满的蛋挞水,在烤制出来后,就会膨胀到10分哦!有点人使用微波炉来“叮”冷冻蛋挞皮,好像也可以哦,但是妈网百科还是建议使用烤箱。

烤制蛋挞时,可以中途去查看蛋挞是否达到预计的样子。如果低于自己的预算,则可以加大火,如果高于自己的预算,则调小火。这恐怕就是使用烤箱的好处了吧!

冷冻蛋挞皮在解冻之后,我们可以DIY,有的人喜欢置芒果粒、苹果粒等等水果上去。这样就变成了水果蛋挞了!

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