油麦菜是低热量、高营养的蔬菜，因此很多减肥的女性都喜欢吃。而且吃油麦菜还有降低胆固醇、清燥润肺等的功效。

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油麦菜多少钱一斤2017

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2-4元/斤，因地区和季节有所浮动。

油麦菜是一种新型蔬菜，价格比普通青菜要贵一些，市场价格在2-4元/斤。

武汉市皇经堂批发市场 5.5元/公斤 

湖北荆州两湖平原农产品交易物流中心 5.4元/公斤 

湖北省鄂州市蟠龙蔬菜批发交易市场 7.0元/公斤 

湖北武汉白沙洲农副产品大市场 5.4元/公斤 

湖北浠水市城北农产品批发大市场 4.0元/公斤

油麦菜怎么挑选

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1.要看油麦菜的颜色：好的油麦菜的菜叶颜色时翠绿翠绿的，颜色煞是好看。所以选择菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。

2.要看油麦菜的大小：挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些，选择小一点的吃起来口感会好一些。

3、油麦菜的新鲜：颜色是浅绿色，没有黄叶的；叶子很平整，没有蔫的。

4、油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。

5、油麦菜的根部：在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部，如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。

油麦菜的做法

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翡翠鲑鱼卷

原料：鲑鱼肉300克、油麦菜240克、冬笋条50克、火腿条、韭黄适量、盐适量、胡椒适量、高汤适量。

具体步骤如下：

1、将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。

2、将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。

3、鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。

4、将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

保健小语：鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。