烧饼是非常好的点心，一般都是用来吃早点。那么烧饼用的油酥怎么做？烧饼怎么做好吃？接下来和小编一起看看烧饼的做法，希望对大家有帮助！

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做烧饼用什么面粉好

用低筋粉。

烧饼做法如下：

1.低筋粉加入猪油。比例为5：2。

2.搅成成雪花状。

3.揉成油酥，待用。

4.中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。

5.揉成油皮，发酵半小时。

6.油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。

7.慢慢擀成长形。

8.卷起，再擀成长形，如此反复三次。

9.抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐（也可以不撒椒盐）。

10.烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。

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烧饼用的油酥怎么做

油烫面。

油酥烧饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，食用盐50克用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉200度烘烤。

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烧饼怎么做好吃

糖火烧

糖火烧是北京的小吃，已经有300多年的历史了。糖火烧内瓤层次分明，筋道利口。—准备材料—面粉：500g酵母：5g水：350ml红糖：500g芝麻酱：500g糖桂花：50g—制作步骤—1.酵母用少量温水化开成酵母水，加入面粉中，另外再加入适量温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。2.红糖放入保鲜袋中，用擀面杖擀细。3.红糖与芝麻酱、糖桂花混合拌匀成馅料。4.醒好的面团取出，继续揉和5分钟，然后擀成长方形的大面片。5.在面片上均匀地涂抹上红糖馅料。6.然后卷成卷。7.将卷好的面卷略压扁。8.从两边向中间折叠成三折。9.折好后再擀成长方形面片，再卷成卷。10.然后揪成小剂子两边收口向下捏紧成圆形码入烤盘。11.烤箱调至180℃，预热后将烤盘移入烤箱，烘烤20分钟至熟即可。—小贴士—芝麻酱和红糖的量可根据自己的口味调整。

椒盐芝麻烧饼

香酥可口的芝麻烧饼，老北京的传统小吃，层层的麻酱椒盐味道混合着微微的烘烤火气，咬上一口，满口流香。—准备材料—面粉：300g干酵母：10g芝麻酱：30ml鸡蛋：1枚白芝麻：20g盐：10g花椒粉：15g—制作步骤—1.用250ml温水（不超过35℃）溶化干酵母，然后加入到面粉中并搅拌均匀，再把面粉揉成面团，揉按到面团中没有干面粉即可。把面团用湿屉布或保鲜膜盖好，放在室温下发酵1个半小时。2.取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，如果觉得过稠可以再加一些水继续搅拌，直到把芝麻酱搅拌成稀糊状。3.在稀释过的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌均匀。4.面团发酵好后（面团里出现大量蜂窝），在案板上撒上薄面，然后反复揉按面团至光滑。5.在案板上把面团按扁，然后用擀面杖擀成一张约3mm厚的大面片，把调好的芝麻酱汁洒在面片上，用汤匙抹平，再把面片从一端开始卷起来，卷成一个筒状。6.用刀把卷好的“面筒”切成5cm宽的小剂儿，取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，这时注意不要让芝麻酱汁漏出来。7.把处理过的小剂儿用双手搓圆，然后在案板上按成小饼的形状，制成椒盐烧饼坯整齐地码入涂过油的烤盘，码的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发粘连。8.鸡蛋在碗中打散，在码好的椒盐烧饼坯上刷少许蛋液，然后撒上白芝麻。烤箱用170℃预热10分钟，然后放入椒盐烧饼坯，用上下火烘烤20分钟即可。

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黄桥烧饼

黄桥烧饼是江苏省泰兴市黄桥镇的一种特色小吃，这种烧饼是用油酥和面，而且还有馅，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，酥脆焦黄，香喷喷，非常可口。—准备材料—面粉：350g猪油：50g猪肉馅：200g白菜：200g葱末：10g鸡蛋：1个白芝麻：20g酵母：3g泡打粉：3g酱油：15ml料酒：10ml白胡椒粉：3g盐：3g芝麻香油：15ml麦芽糖：5g—制作步骤—1.在面粉（250g）中加入酵母、泡打粉和适量温水，搅拌均匀，和成面团，用保鲜膜包起静置30分钟。2.在面粉（100g）中加入猪油混合均匀，拌匀成油酥。3.白菜切成末，挤去水分，加入猪肉馅、葱末、鸡蛋、酱油、料酒、白胡椒粉、盐和芝麻香油，沿一个方向搅打上劲儿成馅料。4.将醒好的面团揉搓成长面棍，再分成20个小剂子。5.取一个小剂子擀成牛舌状，表面抹一层油酥，软后卷成卷，横放在案板上，压扁后擀成圆面皮。6.圆面皮内包入适量馅料，捏成包子状，收口向下，压成扁圆形，放入烤盘中。7.重复做法5、6，将所有面皮包和馅料包好。8.用50g温水将麦芽糖化开成糖水，刷在烧饼生坯表面，然后撒上白芝麻。9.烤箱调至200℃，预热后，将烤盘移入烤箱，烘烤20分钟即可。—小贴士—如果没有烤箱，也可以用平底锅小火煎熟。猪肉馅要选用肥瘦相间的，这样吃起来比较香。如果没有麦芽糖，也可以直接刷清水。