葱花卷是非常好吃的糕点，一般都是到街边小铺去买。自己做的花卷更加新鲜安全，不过葱花容易变色。那么葱花卷怎么做葱不变色？花卷如何让葱花不变黄？下面小编为大家解答！

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葱花卷怎么做葱不变色

葱花变黄是因为与空气中的氧气产生了氧化。

（1）去除葱花中的水分。（我们加入泡打粉的作用也同样属于去除葱花中的水分，泡打粉与水相遇，产生了二氧化碳）

（2）蒸花卷时不易蒸制时间过长，切记倒笼

（3）花卷蒸好后，应该及时为刚出笼的花卷散热。

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花卷如何让葱花不变黄

这个需要先将切好的葱花用油拌一下,在放到面饼里,蒸出来的花卷的葱就是绿色的,另外,蒸花卷时间不要太长。

花卷的做法

基本原料

面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

步骤：

①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

③上笼蒸一刻钟即可。

【详细制作过程】

①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。

②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

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葱花卷怎么做好吃

材料：面粉750克，玉米油30克（另外适量油刷在面片上），糖30克，盐3克，酵母6克，水390克，葱末适量

步骤：

1.所有材料混合，均匀揉成光滑面团，饧20分钟；

2.把面团分三等份，将一份面团擀薄，在面片上刷上玉米油，撒葱花；

3.将面片从一端开始卷，卷成长条，平均切成约十份（大小自己随意）；

4.在每一份小面团中间用筷子压出痕，并捏住两边向下挽（飞雪到底是咋卷的，我没学会，嘿嘿！第一次做，就来个简单造型，描述不太清楚，大家看图片可以理解吧）；

5.整形后在温暖处再饧15分钟，然后放到蒸锅里蒸20分钟。