秋葵生吃有毒吗 秋葵可不可以生吃

2018-07-26 23:16 出处:网络 编辑:@养生网
秋葵是一种经常出现在我们餐桌上的食物,秋葵的营养非常丰富,秋葵有很多种吃法,那么秋葵可不可以生吃呢?

秋葵生吃有毒吗 秋葵可不可以生吃

在我们的生活中有很多人喜欢吃秋葵,秋葵可以生吃,还可以炒熟了吃,那么秋葵生吃有毒吗?下面我们一起来看看吧!

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秋葵生吃有毒吗 秋葵可不可以生吃

秋葵生吃有毒吗

秋葵是可以生吃的,而且新鲜的秋葵生吃比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。

在非洲,秋葵是一种十分常见的生吃零食,当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净,直接入嘴嚼食,由此可见,秋葵是能生吃的。

在欧洲和美国,黄秋葵是很受欢迎的蔬菜,秋葵拌空心粉沙拉也很常见,美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。在日本,黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌,或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。

不过秋葵生吃虽然能避免烹饪过程中营养物质的流失,增加秋葵的营养价值,但是秋葵生吃对身体并不是很好,而且对秋葵中的营养物质的消化吸收也有所损失。再者秋葵属于寒凉性的食物,生吃寒气更重,经过烹饪之后能降低其寒气,再食用对身体内的寒热平衡影响较小。

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秋葵生吃有毒吗 秋葵可不可以生吃

秋葵食用注意事项

1、秋葵性味偏寒凉,因此胃肠虚寒、肠胃功能不佳以及经常腹泻的人群不可多食。

2、食用秋葵可能会导致过敏,这是因为秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的绒毛都属于过敏源,因此,过敏体质人群食用时应注意观察是否会出现过敏反应。

3、食用秋葵时要适量。这是因为秋葵性寒,一次性食用过量容易导致脾胃虚寒,从而会影响胃肠的消化功能,如果这时候再吃了大量的高蛋白食物,就会造成腹泻、腹胀。

4、烹饪时,不要洗去秋葵的粘液。其实秋葵的粘液正是其营养精华所在,而有些人为了菜肴的美观,会事先将粘液洗去再炒,这样做反而会造成大量营养流失。

5、烹制秋葵时一定不要加水炒,只需用大火爆炒直至变色即可,而且宁可炒生一点也比炒软了好。这是因为秋葵可直接生吃,所以不必担心。而且经长时间炒制后,营养反而会大量流失。

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秋葵生吃有毒吗 秋葵可不可以生吃

秋葵的营养吃法

白灼秋葵

材料:秋葵12只、蒜头2~3瓣、红椒(装饰)一个、熟芝麻少许、色拉油适量、豆豉油适量、生抽适量

做法:

1、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。

2、里烧开水,水开加点盐和少许油。

3、秋葵放锅里焯水3分钟,取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉。把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干。

秋葵蒸蛋

材料:鸡蛋3只、秋葵1-2只、纯净水200克、盐3克、酱油、香油少许

做法:

1、秋葵洗净,切成薄片,大概3mm厚度较好将鸡蛋打入碗里,筷子快速搅拌。

2、将打好的鸡蛋液里加盐加入水调匀,静置15分钟将切好的秋葵轻轻放在静置好的鸡蛋液上,然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜锅里水烧开,放入蒸锅蒸7分钟,不开盖焖2分钟取出,按个人口味淋上香油和生抽,美味的秋葵蒸蛋就做好了。

3、秋葵的蒂切掉整齐码放盘中,蒜头切碎,红椒切碎铺在秋葵上。

4、放入适量豆豉油和少许生抽在盘中,锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上,再撒上少许熟芝麻即可。

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