在日常生活中，很多人特别喜欢吃面包。面包味道可口，营养丰富。自己做的面包比较放心，做面包用什么面粉？面包用高筋面粉还是低筋面粉好？下面小编为大家解答！
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。
面包用高筋面粉还是低筋面粉
高筋面粉。
高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.
中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉).
低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.
面包怎么做好吃
蜂蜜面包的做法
【主料】高筋面粉175g、低筋面粉75g
【辅料】酵母2g、盐1g、鸡蛋1个、牛奶100g、白糖50g；底部沾料（白糖5g、低筋面粉5g、芝麻5g、白糖5g、低筋面粉5g、芝麻5g）
步骤：
1.混合主材料，揉至扩展阶段；
2.表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大；
3.排气，分割成8等份；
4.盖保鲜膜松弛10分钟，擀长至20cm；
5.卷起，封口处沾水防脱，表面盖保鲜膜松弛10分钟；
6.将底部沾料混合备用，模子底部涂油；
7.将松弛好的卷卷从中间一切两半；
8.底部沾水，再沾一下沾底材料；
9.等距离均匀的摆放在烤盘中用食指在每个面包中间按压一下；
10.发至体积长大2倍时表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油；
11.表面撒一层芝麻，入炉；放烤箱中层，230度，12-15分钟烤制；
12.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）即可。
黄油面包的做法
【主料】高筋面粉200g、低筋面粉50g
【辅料】牛奶10g、鸡蛋40g、糖25g、盐4g、干酵母4g、黄油40g、凉白开130g
步骤：
1.除了黄油以外所有的材料倒入盆中进行揉面；
2.面团揉光滑洁面不太沾手为止，用手揉大概45分钟左右；
3.加入软化的黄油揉到黄油被吸收到面团里为止，盖好保鲜膜发酵1小时；
4.发酵后的面团，是原来的2倍大；
5.发酵完成后，将面团均分12份，醒面20分钟；
6.取一小面团用手按压成圆形，然后从上卷三下，再从下卷三下对折，捏合；
7.将像‘面棍’的面团用擀面杖擀成20cm鸭舌形长面皮；
8.从宽的那头开始卷到尾部捏合，做好后放进烤盘最后发酵50分钟；
9.发酵好的面包表面刷上蛋液（可撒上白芝麻），上下190度预热中层15分钟即可。
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