大米泡一晚上能吃吗 大米为什么不能晒

2018-07-03 06:32 出处:网络 编辑:@养生网
在日常随着,南方人的主食就是米饭。不过大米的浸泡是有技巧的,那么大米泡一晚上能吃吗?泡了一晚的大米怎么处理?下面小编为大家解答!

大米泡一晚上能吃吗 大米为什么不能晒

我们都知道,稻谷是可以晒的,但是据说大米不可以晒。那么大米为什么不能晒?大米怎么存储比较好?接下来和小编了解下!

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大米泡一晚上能吃吗 大米为什么不能晒

大米泡一晚上能吃吗

可以。

米饭煮熟之后还是可以吃的,不过要比平常放少些水咯,如果泡米的水没什么的话,煮出来的还是白色味道差不多的粥的啦。

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大米泡一晚上能吃吗 大米为什么不能晒

大米为什么不能晒

大米在存放前千万不能晒,这样不光会失去水分使煮出的饭不香,而且还会变得粗糙、易碎.

正确的做法是:

1、将米袋洗净后,用花椒水煮15分钟,晾干后装入,袋中放几瓣大蒜(不用剥皮),将口扎紧,放在通风阴凉的地方。

2、将两个米袋洗净,用水煮15分钟,晾干后把米装入布袋,墩实,将口扎紧。外面再套另一个布袋,然后放在通风、阴凉、干净的地方。

3、把带盖的塑料桶洗净、擦干。装米后在上面放入包有花椒的纱布包,也可用蒜瓣儿代替,盖紧桶盖。加吃边存,也是一种极为方便的方法。

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大米怎么保存

大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比,贮存时间愈长,陈化愈重。水分大,温度高,加工精度差,糠粉多,大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快,粳米次之,籼米较慢,因此,为保持大米的新鲜品质与食用可口性,应注意减少贮存时间,保持阴凉干燥。

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