在日常生活中，很多人特别喜欢吃玉米窝窝头。其实自己做的窝窝头既安全，又方便。那么玉米窝窝头要发酵粉吗？玉米窝窝头怎么做好吃？接下来和小编了解下！

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窝窝头用热水还是用凉水和面

1.夏天用凉水，不宜用热水，因为夏天温度高，用热水发酵的太快，冷水则慢一些。

2.冬天要用温开水，因为冬天冷，用凉水发孝的太慢。做馒头和做包子是一个道理。凉水就是普通的自来水或者冷开水，千万别把冰箱里的冰水拿来做。切记！

喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。

窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

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玉米窝窝头要发酵粉吗

玉米窝头需要发酵粉。

一般情况下，做玉米面窝窝头的时候，想要其口感松软，那么在和面的时候最好是加入冷水，然后再加入碱，这样和面的面会相对较酥松，做出来的玉米面窝窝头也会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软，其实大家都可以尝试一下。不过想要做出不发硬的玉米面窝窝头最重要的还是要挑选精细的玉米面哦，因此大家在购买玉米面时需要多多注意即可。

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玉米窝窝头怎么做好吃

玉米窝窝头

【主料】

玉米面400g、白面200g。

【辅料】

安琪酵母5克。

【步骤】

1.玉米面烫熟。

2.加入白面及安琪酵母粉，和好面，静置发酵

3.发好就是这样。

4.把发好的面揉一下，排出气泡，揪成小剂子。

5.把剂子搓成金字塔形。

6.在下面捅一个小洞。

7.都弄好后静置十五分钟，二次发酵。

8.发酵好了放到锅里蒸，开锅后蒸15分钟，关火虚蒸10分钟即可。

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奶香玉米窝窝头

食材

玉米面 | 100克

黄豆面 | 100克

牛奶 | 140克

白糖 | 30克

做法

①准备玉米面和黄豆面。加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的就多放点。

②然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。揉成面团，盖起静置10分钟。

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③把面团揉成长条。切成大小差不多的小剂子。取一个，用食指从中间戳个洞。

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④把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。依次做好。

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⑤蒸锅加冷水，下入窝窝头，盖上盖子，蒸至水开后再蒸10分钟即可。

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小贴士

1、玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。

2、黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。

3、面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。