我们都知道，蛋糕必须趁新鲜的时候吃。蛋糕是高营养物质，不能存放太久。那么奶油蛋糕常温可以保存多久？奶油霜蛋糕怎么做好吃？接下来和小编了解下！

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奶油霜蛋糕和翻糖蛋糕哪个口味好

奶油蛋糕口味最好，前提是动物奶油。奶油霜主要原料是黄油，口感要比奶油甜腻，热量也大，奶油霜的稳定性较强，一般主要用于裱花。

翻糖蛋糕外面的糖皮的原料主要是糖粉，除了甜还是甜，而且一般为了造型都要混以各种颜色的色素，翻糖蛋糕的内芯一般是海绵蛋糕或重油蛋糕，口感不如奶油蛋糕用的戚风细腻。

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奶油蛋糕常温可以保存多久

春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了。

如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。

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奶油霜蛋糕怎么做好吃

英式奶油霜

特点：腻、甜、厚

【原料】

无盐黄油250g

糖粉500g

牛奶30-50g

香草精、朗姆酒、柠檬汁（适量用于调味）

【做法】

1.无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

2.糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。

3.加入牛奶、调味品，搅打均匀。

法式奶油霜

特点：细腻、香甜、顺滑

【原料】

无盐黄油250g

细砂糖100g牛奶30g奶油70g蛋黄3个香草精、朗姆酒、柠檬汁（适量用于调味）

【做法】

1.无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

2.蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。

3.开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。

4.等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。

5.关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。

6.将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。7.几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。

8.如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。

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意式奶油霜

特点:更轻盈，口感薄，适合亚洲人口味，颜色浅，适宜调色

【原料】

无盐黄油250g

细砂糖100g水30g蛋白3个香草精、朗姆酒、柠檬汁（适量用于调味）

【做法】

1.无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

2.分出3个蛋白，放入50g细砂糖。

3.蛋白达到6、7分发，不可流动。

4.50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。

5.将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。

6.把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。

7.一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。

8.过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。

9.如果要加调味品，最后添加，坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。

美式奶油霜

特点：介于法式和意式之间，差别不大

【原料】

无盐黄油250g

细砂糖100g

全蛋2个

香草精、朗姆酒、柠檬汁（适量用于调味）

【做法】

1.无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

2.两个全蛋打入碗中，放细砂糖，搅打均匀，不打发。

3.取一小锅，大小确保蛋糊碗能坐在上面，放入水，烧开后转小火，将装有蛋糊的效果坐在锅上，碗底不碰到水，隔水加热，一边加热一边搅拌，温度达到70摄氏度后，离火。

4.离火后，立即用中高速搅打蛋糊5分钟，使其降温，蛋糊颜色会变浅，变得蓬松。

5.蛋糊不能太热，否则会使黄油融化。

6.蛋糊温凉后，加入打过的黄油，继续搅打，直至均匀顺滑，全部融合。

7.如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。