我们都知道，吃菌类食物对身体有好处。蟹味菇是非常好吃的蘑菇，不过有时候存储不当，导致发霉。那么蟹味菇发霉还可以吃吗？发霉的蟹味菇怎么处理？接下来和小编了解下！

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蟹味菇多少钱一斤2017

地市场蟹味菇的价格是不一样的。有一定的差异。一般在每斤3-6元左右。

一般人群均可食用蟹味菇，尤其适合便秘患者，心血管疾病、癌症患者和抵抗力低的人食用。但脾胃虚寒者不宜吃得太多。

新鲜蟹味菇怎么挑选

在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。

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蟹味菇发霉还可以吃吗

1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

（1）没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。

（2）蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

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新鲜蟹味菇怎么保存

蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

蟹味菇炒莴笋叶

食材：莴笋叶、蟹味菇

调料：油、盐、蒜、料酒、蔬之鲜

制作方法：

1、蟹味菇剪去老根后洗净，放入加了油和盐的沸水中焯烫片刻，捞出控干水分；

2、莴笋叶清洗干净，放入加了油和盐的沸水中焯烫至水再次沸腾，捞出冲凉；

3、焯水后的蟹味菇和莴笋叶分别切细段，另切少许蒜末；

4、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜末煸出香味，加入蟹味菇翻炒，淋入少许料酒，炒至酒气挥发；

5、加入莴笋叶和少许盐一起翻炒约30秒，出锅前加入少许蔬之鲜翻炒均匀，即可。