金针菇放冰箱是冷冻还是冷藏保存 金针菇软了还能吃吗

2018-07-03 06:38 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,很多人特别喜欢吃金针菇。金针菇味道可口,营养丰富。不过金针菇不好保存,容易发霉。那么金针菇放冰箱是冷冻还是冷藏保存?下面小编为大家解答!

金针菇放冰箱是冷冻还是冷藏保存 金针菇软了还能吃吗

金针菇是非常好吃的菌类食物,一般用来做汤或者凉拌。那么金针菇软了还能吃吗?软了的金针菇怎么处理?接下来和小编了解下!

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金针菇放冰箱是冷冻还是冷藏保存 金针菇软了还能吃吗

金针菇放冰箱是冷冻还是冷藏保存

金针菇挑出断损及压伤的部分。买回时如包装还是真空状态,直接放入冰箱冷藏保存。

如买回的是散装金针菇,将其放在纸巾上吸掉多余水分,再用保鲜膜包裹后放入密实袋密封,冷藏保存。

金针菇清洗方法:抓住金针菇的底部,在水龙头下冲冼,干净之后再切掉底部。

①低温保鲜法。在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80%的条件下可保鲜7天--9天。

②晒干法。将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度,可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干,然后用塑料袋包装保存。

③烘干法。在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。

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金针菇软了还能吃吗

金针菇变黏就不要吃了,那是因为腐烂变质了,容易引起食物中毒。

金针菇:

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

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吃金针菇要注意什么

1、不要吃太多

其实金针菇是很好的食物,食用禁忌并不多,当然首先要知道的就是不能吃太多,因为金针菇是凉性的,吃多了可能会导致腹泻,特别是寒凉体质的人就更不能吃多了。除了体寒的人要少吃外,脾胃虚寒、有关节炎和红斑狼疮的人也不能吃太多金针菇,可能会使病情加重的,每次最好只吃二十到三十克。

2、一定要熟透

大家要记住,不能生吃金针茹,而且吃金针菇一定要吃熟透的,没有熟透的金针菇不要吃,没有熟透的金针菇含有一种对人体有害的物质,会刺激胃黏膜和呼吸道粘膜,吃了没有熟透的金针菇可能会出现身体上的不适,比如呕吐、恶心、腹痛和腹泻等情况。如果吃多了没有熟透的金针菇,可能会出现更严重的症状。

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,大量食用会出现中毒症状。营养师指出,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏,在食用前最好在冷水中泡1~2小时,也能让一部分秋水仙碱溶解在水里。此外,专家提醒,涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了,不但高油、高脂,还会有很多残留的有害物质。如果是从超市买回来的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用,凉拌或涮锅都非常好。金针菇很适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用,但它性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。

3、温馨小提醒

金针菇自己的食用禁忌并不多,但是有一些食物是不能和金针菇一起吃的,比如牛奶,吃金针菇如果喝牛奶的话很容易引发心绞痛,金针菇还不能和驴肉一起吃,一起吃可能会导致腹痛和腹泻的情况,金针菇也不能和蛤一起吃,营养会被破坏,所以只要注意这些,就可以放心吃金针菇了,适量吃对身体有好处。

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