胡萝卜是非常好吃的蔬菜，一般都是清炒或者炖煮。不过有时候发现胡萝卜烂根了，那么烂根的胡萝卜还可以吃吗？接下来和小编了解下！

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胡萝卜烂了一半还能吃吗

如果是霉烂了最好不要吃，因为就算削掉表面肉眼可见的烂掉的地方,霉菌的菌丝还是深入在内部的。不要为了节约一点点反而得不偿失害了身体。

熟胡萝卜长白毛是不能吃的那种发霉了的菌到体内能破坏好多有益细菌。

胡萝卜素可在体内转变成维生素A，含胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、蕃茄、各种绿色蔬菜，以及动物肝脏、奶油、全脂牛奶、蛋黄等。

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胡萝卜烂根了还可吃吗

建议不要吃。

胡萝卜细菌性软腐病，又称腐烂病，俗称烂根。

生长期和贮藏期均可发生，主要为害肉质根。田间发病，地上部茎叶在慢性发病时，黄化后逐渐萎蔫；急性发病时，则整株突然萎蔫青枯。地下部肉质根多从近地表根头部发病，以后逐渐向下蔓延扩大，病斑形状不定，周缘明显或不明显，褐色，水渍状湿腐。随之病部扩展，肉质根组织变灰褐色软化腐烂，外溢黏稠汁液，散发出臭味。严重时整个肉质根烂光。肉质根贮藏期可继续发病，重造成烂窖。

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胡萝卜长白色须能吃吗

其实这是一位胡萝卜放的太久了发芽了，这个白色须就是长的芽！

胡萝卜不像土豆，发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。胡萝卜的一个小细胞都可以进行组织培养,发育成新的小胡萝卜,因为细胞的全能性。胡萝卜发芽切下来泡在水里有充分的营养湖温度它还能发育成新的个体的,所以没有毒。

所以在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用。但发了芽的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。在食用的时候最好把之前发芽的位置清理干净的。