现在很多人喜欢利用知了猴来泡酒喝，可以清热解毒，去湿热的好处。其实知了猴还可以直接炒着吃或是油炸着吃。下面教大家详细做法。

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知了猴怎么吃

油炸知了猴

1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。

2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。

3.热锅倒入油，烧至5成热。

4.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

6.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。

干煸知了猴

1.准备好原材料

2.知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时

3.沥去水分

4.放入锅里小火煸干水分

5.加入适量油，小火煸炒，一直炒香

6.锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒

7.加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味

8.出锅了

吃知了猴的好处和坏处

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知了的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。

据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

吃知了的注意事项

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1.知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，但同时会引起胃寒等疾病。

2.知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3.知了发生异味、恶臭，不可食用。

4.知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。

6.知了未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。