在日常生活中,很多人特别喜欢吃松茸。松茸一般都是干货,需要浸泡。那么干松茸泡发变黑还可以吃吗?发黑的干松茸怎么处理?接下来和小编了解下!
发霉了基本是烂了,里面的肉质都发黄发软发酸,该怎么食用,别吃坏了肚子!
干松茸泡发变黑还可以吃吗
姬松茸干货那种用温水泡半小时松软了就可以了第一遍的水冲洗下,第二遍泡发的水不要倒了,可以一起煲汤,如果泡的时间太长,姬松茸的水就颜色深了,看起来是发黑的样子。这个是正常的,新鲜的姬松茸不会发黑的。
干松茸怎么泡发
干松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。
用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。
泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。
干松茸的怎么吃
青椒炒干松茸
原料:干松茸20克左右、青红椒
调料:盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法:
1.将干松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;
2.坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。
特点:味道鲜美,爽口。
焖干松茸
原料:干松茸100克,鸡油25克,盐5克,白糖5克,黄酒125克,味精2克,清汤800克
做法:
1.将松茸用水洗浸泡,在用水洗干净,挤干水分,切成2厘米左右的段盛好
2.盛松茸的碗在加清汤,黄酒,味精,盐,糖,。用保鲜膜封严碗口,上笼用大火蒸40分钟左右,取出,打开淋上鸡油即可食用
上面小编从炖、烧、炒、焖4个做法出发,给大家每种挑选了一种干松茸的做法,其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的,小编就不在这里一一说明的,感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法,当然小编需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的,所以在吃松茸的时候调料一定要少放,这样松茸的原味才能出来,而不至于浪费。