豆腐发粘了还能吃吗 豆腐放时间长了发黄了能吃吗

2018-07-04 15:57 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,很多人特别喜欢吃豆腐。不过豆腐放时间长了,容易发粘。那么豆腐发粘了还能吃吗?下面小编为大家解答!

豆腐发粘了还能吃吗 豆腐放时间长了发黄了能吃吗

豆腐是非常好吃的豆类食物,不仅味道可口,而且营养丰富。不过一般的的豆腐都是白色,那么豆腐放时间长了发黄了能吃吗?接下来和小编了解下!

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豆腐发粘了还能吃吗 豆腐放时间长了发黄了能吃吗

豆腐发粘了还能吃吗

不要吃发黏的豆腐。

关于这一点,或许有人要问了,臭豆腐也是经存储而成的,与发黏的豆腐差不多,为什么后者就不能食用呢?对此,专家认为,豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,从而使豆腐变黏。如果菌种是纯的,则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种,它们在一定的条件下,会水解蛋白质,析出氨基酸,得到更有利于人体吸收的营养素,如钙、必需氨基酸等,同时提升豆腐的鲜味,这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多,会混有有害菌,有些会产生毒素,这些毒素和细菌即使是用水清洗也不能完全去除。因此,发黏的豆腐不宜食用,最好扔掉。

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豆腐放时间长了发黄了能吃吗

根据情况而定,冬天气温低,豆腐一般放3——5天是没有问题的,时间太长的话就不好了。

豆腐暴露在空气中失水、豆腐中的蛋白质与空气接触会使豆腐变黄。稍微有一点黄色是正常的,但是如果大面积黄色且颜色较重就需要留意了。看一下豆腐是否析出水分、是否有异味。是否发粘,如果有以上情况出现的话就说明豆腐已经变质了,不要吃了。

豆腐怎么做好吃

1.家常豆腐

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豆腐发粘了还能吃吗 豆腐放时间长了发黄了能吃吗

材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

2.鱼香豆腐

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材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

3.脆皮豆腐

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材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

做法:

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

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