在日常生活中，很多人特别喜欢吃牛蒡。不过牛蒡不好保存，那么牛蒡放冰箱是冷冻还是冷藏保存？吃牛蒡有什么好处？接下来和小编了解下！

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牛蒡是新鲜的好还是干的好

对于干的和鲜的只是储存的条件不一样的。从保健来说是一样的。

有不同的吃法，如果做菜的话当然新鲜的了，喝牛蒡茶养身。

牛蒡通便，主要依赖于其所含的脂肪油，但有几点必须注意：脂肪油可以致泻，故平素脾胃虚弱的人要尽量少吃或者不吃；牛蒡生品口感稍稍微辣，有一点点刺激感，这就是其所含脂肪油和牛蒡苷造成的，在食用时一定要选择炖、蒸、煮等长时间烹调的方法，尽量煮熟煮透；牛蒡性寒，不宜频繁食用，而且最好配以牛肉等性温热的食材，以温煦脾胃，平衡膳食。

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牛蒡放冰箱是冷冻还是冷藏保存

牛蒡，很容易流失水分或产生木质化现象，所以买回家后要趁早食用。由于牛蒡在保存期间会不断变硬，香气也会逐渐散失，因此最好不要大量购买。牛蒡若一时吃不完，可以用保鲜膜包住，少洒点水,保持水份不流失，放在阴凉处或冰箱冷藏。

适宜的贮藏条件是：温度，0—3℃；相对湿度，95%以上。一般采用堆藏或在5℃以下的低温库内保湿贮藏。

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牛蒡的功效与作用

1、降血压

牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

2、减肥

牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。

3、美容护肤

牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

4、防癌抗癌

牛蒡促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。