西芹是酸性还是碱性 西芹是热性还是凉性

2018-07-03 06:38 出处:网络 编辑:@养生网
西芹是非常好的蔬菜,很多人特别喜欢吃西芹。不过最好饮食酸碱平衡,那么西芹是酸性还是碱性?下面小编为大家解答!

西芹是酸性还是碱性 西芹是热性还是凉性

在日常生活中,西芹是非常好的菜肴,一般有西芹百合,西芹腰果等营养餐。不过有些人不能吃寒凉食物,那么西芹是热性还是凉性?下面小编为大家解答!

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西芹是酸性还是碱性 西芹是热性还是凉性

西芹是酸性还是碱性

西芹是碱性食物。

含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品,应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物,碱性食物被认为是具有美容作用的食物。

豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。

经测定,弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。

研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸,如番茄、橘子,却都是地地道道的强碱性食物,因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。

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西芹是酸性还是碱性 西芹是热性还是凉性

西芹是热性还是凉性

西芹是凉性食物。西芹具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

中医认为,西芹性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用,水煎饮服或捣汁外敷,可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。

生活小常识

人们吃西芹时应注意两点:一是西芹属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀;二是西芹所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。

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西芹怎么做好吃

黑木耳拌西芹

用料:黑木耳;西芹;蒜末少许;生抽1.5汤匙;香醋1.5汤匙;香油1小勺;油辣子1小勺(可不加);蜂蜜0.5汤匙

做法:

1、黑木耳用冷水泡发,漂洗干净摘去老根。

2、西芹掰开洗净,左手按着西芹,右手把刨刀按在西芹上,轻轻刮过,把老筋刮去。

3、锅中放水烧开,入西芹焯水大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水中。

4、用焯西芹的水,继续把黑木耳焯下,大约三分钟即可,捞出浸入冰水。

5、西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分,西芹切小段,黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

6、生抽、香醋各1.5汤匙,香油、油辣子各一小勺,蜂蜜半汤匙调和成调味汁,拌匀。再切点儿蒜末,放入大盆中,倒入调味汁拌匀即可。

腰果百合炒芹菜

主料:西芹、腰果、百合、葱少许

配料:盐,水淀粉(清水和淀粉的混和)

准备:

1、百合提前浸泡半天。

2、挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3、西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。

4、斜着切成段。

5、锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。

6、捞出,投凉。

做法:

1、锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。

2、另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。

3、放入焯过水的芹菜。

4、放入百合。

5、放入炒香的腰果。

6、放入适量的盐。

7、煸炒过后,放入调好的水淀粉。

8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。

9、盛盘上桌。

小贴士:

1、芹菜如果比较老,感觉表皮有硬丝,则可以用剥皮器将其削去,这样口感更嫩。

2、炒腰果用中小火,火大了易糊。

3、水淀粉勾芡,但是千万别厚了,试着放,太粘稠了会影响美观,薄薄一层,晶莹透亮的感觉最佳!

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