海瓜子是一种营养丰富的海鲜，因其形状大小像一粒粒小瓜子而得名。经常吃海瓜子可以补充丰蛋白质、铁、钙等多种营养成份。

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海瓜子怎么吃

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辣炒海瓜子

1.海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。

2.大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。

3.锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。

4.炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。

5.略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。

6.略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。

海瓜子的做法有哪些

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炒海瓜子

原料：

海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

制作过程：

1.海瓜子洗净； 

2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

葱油海瓜子

肉质鲜嫩、清爽可口。

主要营养成分:蛋白质17.8 g脂肪3.8 g 糖1.6 g 钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal

原料:大净海瓜子400 g

调料（味）:食油、红椒丝、酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

制作：

1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

酱香海瓜子

1.海瓜子清洗干净

2.大葱切葱末，大蒜拍破去皮，切成蒜末，干红辣椒剪成段

3.碗内放一勺甜面酱，少半勺番茄酱，加少许清水，少量白砂糖搅拌均匀成酱汁

4.锅内放油烧热，然后放葱蒜沫，干红辣椒一起炒出香味

5.倒入海瓜子快速翻炒均匀

6.加两勺调好的酱汁，少许盐，稍微焖一下，然后马上出锅即可(炒的时候一定要大火快炒，因为海瓜子非常的小，下锅就熟)

海瓜子的选购技巧

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挑选鲜活海瓜子，观察贝壳是否紧闭而不易揭开，如果贝壳张开，用手触之即可合拢，且贝壳内之物色泽淡雅，闻之有淡淡的海水腥味，则为鲜活海瓜子；如果海瓜子外壳松弛易揭，口开时触动壳仍不闭合，拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味，则表明海瓜子已死。