花生米一般都是油炸着吃，有人说每天吃点花生米是不错的享受。不过油炸花生米不好保存，那么油炸花生米可以放冰箱吗？接下来和小编一起看看油炸花生米的做法！

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油炸发生米是热油下锅还是冷油下锅

凉油下锅，开最小的火，听到噼噼啪啪的声音出锅，趁热撒盐即可，炒出来了的花生米好看又好吃。

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油炸花生米怎么做好吃

1.油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，洗掉花生米上的灰尘（一般来说把花生米放在大碗里用水淘洗2～3遍即可，不用洗得过于干净），洗完之后晾干。

2.锅洗干净，等锅热的时候将冷油倒入锅中！

3.迅速把晾干的花生米倒入锅中，然后不停的轻轻翻炒（记住是把油倒进去后，就马上把花生米给倒进去翻炒，相当于油还是冷的时候就要倒进去！这样做，炒出来的花生米才会又香又酥！）

4.用大火对炒锅加热，且不停地翻转花生，待花生发出响声后转为小火，继续翻炒。（油一定要把花生米全都浸到，不要太多，也不要太少）

5.炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色也慢慢变声就可以，然后起锅撒盐，可以慢慢静置几分钟，待花生的温度降低，变成常温的时候，你就可以把花生米放在嘴里试吃一下咯！保证又香又酥，又可以多喝几杯小酒了！这个冬天吃最合适！

果然，只要掌握好油温这个问题的时候，花生米变得又香又酥，又脆！

ps：当花生米炒好以后，把沥过油的花生米盛到碗里，立即撒上一些精盐。

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油炸花生米可以放冰箱吗

可以的,但是放进去前一定要用保鲜袋密封好才行,否则会潮掉。

油炸花生米保持酥脆的方法：

就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开。这样处理的不易回潮，一般可以放15天以上。

做法：

1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊;

2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;

3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了;

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。