炸鲜奶酥脆外表、满齿奶香，是一道让人不得不爱的菜。叶深受小朋友的喜欢。脆皮炸鲜奶的做法及步骤是怎样的？脆皮炸鲜奶的热量高吗是多少？下文为大家介绍。

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脆皮炸鲜奶的做法步骤

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1.牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅

2.搅拌均匀

3.上电磁炉小火加热，边加热边搅拌，成糊。关火。凉凉

4.事先准备好一个器具，最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒

5.把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时

6.这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊

7.鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意

8.夹一块鲜奶裹满面糊

9.直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。捞出微凉再吃，小心烫

脆皮炸鲜奶的热量高吗是多少

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热量：171 大卡（100克）

食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。

炸鲜奶的一般做法

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1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；

2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；

3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；

4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；

5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。