我们都知道，饮食一定要知道食物的属性，才能更好的调理身体。人参是非常好的中药，那么人参是热性还是凉性？人参什么时候吃比较好吃？

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人参是苦的吗

人参皂苷含量高,所以口感较苦。

人参，味甘，气温、微寒、气味俱轻，可升可降，阳中有阴，无毒。乃补气之圣药，活人之灵苗也。能入五脏六腑，无经不到，非仅入脾、肺、心而不入肝、肾也。五脏之中，尤专入肺、入脾。其入心者十之八，入肝者十之五，入肾者十之三耳。

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人参是热性还是凉性

通常所说的人参是偏热性的,吃多了会上火.西洋参是偏凉性的,太子参也可以滋阴.

药性四时歌括中讲到：人参性温，大补元气，止渴生津，调荣养卫；如果你确认你是阳虚体质，我觉得可以吃，但吃法有讲究，经常服用得话建议将人参加红糖，经过九蒸九晒，可加玉竹泡茶饮，人参每天三克，玉竹八九克，加玉竹后，久服无弊。

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人参什么时候吃最好

建议早上空腹的时候吃人参。

中医认为，服用人参最好在早晨漱口之后，空腹服人参，活动后再进早餐，既可吸收，又不滞气。

注意：晚间不宜服用人参。人参能促进人体的新陈代谢，可抗衰老，人参辛甙对人体有保暖作用，可以补体。但人参对大脑皮层有兴奋作用，晚上服用人参易导致失眠和饱闷。

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人参的服用方法

1、炖服

将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

2、嚼食

以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

3、磨粉

将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

4、冲茶

将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

5、泡酒

将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。