小龙虾是夏天最火爆，人们最爱吃的食物，每天的销量根本无法想象。特别是进入7月份以后，需求量更是大增，导致小龙虾不断地涨价。

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小龙虾成最惨外来物种

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小龙虾又火了，这一次，是因为涨价得太厉害了！最近，一则“小龙虾正在遭受5年以来最严重断供”的消息，让吃货们很揪心。中国水产养殖网数据显示，在小龙虾主要产地湖北汉川，小龙虾价格在一个月内涨幅超过了80%。

小龙虾，英文叫Crawfish，学名为克氏原螯虾（Procambarusclarkii），原产于北美洲，主要栖息在墨西哥湾沿岸，尤其是密西西比河口附近的区域，也就是现在的美国路易斯安那州所在地。从外来物种到“濒危灭绝”。

小龙虾供不应求的原因2017

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三大原因：自然天灾、市场规律、吃货太多。

近期，小龙虾批发价上涨、缺货断货的消息连日暴走。据中国水产养殖网本周一（7月10日）报道，当天小龙虾的行情可总结为八个字：“缺货严重，价格已疯。”

另据多家媒体报道，小龙虾最近遭遇5年来最严重“断供”，进货价格大多暴涨50%左右。

“小龙虾界”发生了什么

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查阅资料后，发现，小龙虾批发价持续飙升大概始于一个月前。

以湖北监利地区的小龙虾为例，硬7-9钱的红壳小龙虾，在6月初时批发价格一直在每斤16-17元之间徘徊，直到6月11日，初涨至18元/斤，6月12日又涨至19元/斤。

一个月后，截至7月10日，硬6.5钱以上的小龙虾批发价格已上涨至27元/斤，如此算来，一个月内价格足足涨了近70%。中国水产养殖网表示，按照以往的规律，周末行情好，周一周二行情肯定不太好，但是缺货严重就不一样了，周一也能飚出那么高的价格，很多市场的老板已经没办法报价了，因为太高了。

所幸，7月12日，价格暴涨的势头已经停止，昨日大部分地区的塘口价和市场批发价都出现了小幅下滑，同样以湖北监利为例，昨日硬6.5钱以上的红壳龙虾已回落至26元/斤，但后续会降多少目前不得而知。