一般情况下，西葫芦发苦是不能吃的。西葫芦发苦就说明里面成分已经变质，不适合继续食用，不然会对身体产生不良的影响，引起身体不适。下面让我们具体来看看吧！

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西葫芦为什么会发苦

西葫芦本身不是苦味的，如果西葫芦发苦，有可能是因为产生了“葫芦素”，这种物质具有苦味性，会蔓延到整个西葫芦果实，使西葫芦变苦。

西葫芦发苦能不能吃

西葫芦发苦就不能继续食用了。

虽然西葫芦中含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、果胶等营养元素，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结，好处很多，但是西葫芦发苦，就不能继续食用了，吃了发苦的西葫芦可能会出现腹痛、腹泻、恶心的情况，情况严重的还有可能会导致死亡。

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吃了发苦的西葫芦怎么办

如果只是吃了少量发苦的西葫芦，身体没有出现不适的情况，不用太担心，建议多喝水排毒就可以了；如果说吃的苦西葫芦量比较多，还伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状的话，建议立即去医院进行检查。

如何挑选新鲜的西葫芦

1、一般选择外形比较细的西葫芦，这样的西葫芦味道更鲜嫩个，而且出水也较少，不要那种粗壮、圆肥的西葫芦。

2、选择新鲜的西葫芦时，挑选颜色为翠绿带白的，这种西葫芦吃起来口感比较好，不要选择深绿色的西葫芦。

3、其实挑选西葫芦还是要看表面光亮、没有伤痕的，不要选择表面晦暗、有凹陷或者失水的老西葫芦。

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吃西葫芦的注意事项

1、脾胃虚寒的人不宜多吃。西葫芦本身就是寒凉性的食物，脾胃虚寒的人食用可能会加重脾胃的负担，对脾胃造成一定的伤害。

2、吃西葫芦的时候注意不宜生吃，也不能和芦笋一起食用，这两种食物都是性寒之物，同时食用会使身体健康受到影响。