空心菜的菜叶和梗都是可以吃的，可以一起炒着吃，也可以分开。叶子比较嫩，柔软，而菜梗吃起来比较脆，有嚼劲。那么空心菜梗和叶哪个更营养？看下文。

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空心菜的叶好吃还是梗好吃

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都可以吃，具体还是看个人口味。

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。空心菜喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

空心菜梗和叶哪个更营养

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空心菜叶比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃，肯定可以吃啊，炒的时候最好不要炒得太久。

最嫩的苗和上面的叶子可以用来清炒，先把蒜下油锅爆香了，锅烧热了，倒入不停地翻炒，熟后撒入适量盐和少量鸡精即可起锅。

腐乳空心菜的做法

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1.首先将蒜子切末，姜切丝，红尖椒切丝，空心菜去根部。

2.准备好腐乳，放入碗中捣碎，再加入红椒丝、姜丝、蒜末，拌匀备用。

3.锅中倒入小半锅清水，加两勺盐、适量油，待水开时，下入空心菜，焯水至变软后捞出。

4.锅中倒入油，倒入调好的腐乳汁，加入空心菜，翻炒均匀后即可出锅。