苦瓜是凉性还是温性 苦瓜是酸性还是碱性食物

2018-11-12 09:14 出处:网络 编辑:@养生网
苦瓜是非常好吃的食物,有美容减肥的功效,深受女性朋友的喜爱。那么苦瓜是凉性还是温性?苦瓜是酸性还是碱性食物?下面小编为大家解答!

苦瓜是凉性还是温性 苦瓜是酸性还是碱性食物

我们都知道,苦瓜是非常好的蔬菜。不过很多人受不了苦瓜的苦味,那么苦瓜怎么做不苦好吃?接下来和小编一起看看去除苦瓜苦味的方法!

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苦瓜是凉性还是温性 苦瓜是酸性还是碱性食物

苦瓜是凉性还是温性

苦瓜是凉性的,一般来说,苦味的食物都是寒凉性质的,不建议脾胃虚弱的人食用。

药用价值:

苦瓜还具有很高的药用价值,中国古代医学家李时珍说:“苦瓜,苦寒无毒,降邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃,清热去暑,明目止痢,凉血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质,将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23,具有明显的降血糖作用,为糖尿病患者理想的食品。

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苦瓜是凉性还是温性 苦瓜是酸性还是碱性食物

苦瓜是酸性还是碱性食物

苦瓜是碱性食物,中医上表示其具有清热解毒的疗效。

营养学上划分食物酸碱性的标准,不是根据食物的口味,而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的,凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的,就称为酸性食物,反之就是碱性食物。

营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质,而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。

碱性食物主要分为蔬菜、水果类,海藻类,坚果类,发过芽的谷类、豆类等。

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苦瓜怎么做不苦好吃

苦瓜为什么苦

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。

去苦方法

混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。

盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。

水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。

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