香菇是非常健康的食材，对我们身体的帮助也很大。经常吃香菇有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌的好处。

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香菇怎么切花刀

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1、将香菇洗净，把刀倾斜45度，切下第1刀；

2、把香菇旋转180度，斜切第2刀，或者像我这样儿反着切第2刀也OK哈，自己怎么顺手儿怎么来；

3、前两步完成，一个梭形的小长条儿就被切下来了，切掉的碎料不要扔哈，还可以做菜用；

4、将香菇旋转后切第3刀、第4刀，这两刀切完后，与前两刀的交角儿呈60度左右即可，其实不用那么严谨，自己看着切就行；

5、继续重复前面的做法切最后两刀，这样一个漂亮的香菇花就切好啦！

香菇切花刀的做法图解

香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中

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2.香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合

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3.将切下来的香菇条取下来

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4.再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样

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5.大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置

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6.最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可

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香菇的营养价值

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1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。