在日常生活中,很多人特别喜欢吃红枣。不过红枣表皮有皱皮的有光滑的,那么红枣是光滑好还是皱的好?什么样的红枣最好?接下来和小编了解!
不是。
枣分青枣、红枣、酸枣等。红枣晒干了也叫红枣。
红枣的制干方法有多种,比较简单易行的且降雨量较少的地区,可用下列办法:
1、塑料袋日晒:将枣袋装入10kg的塑料袋中,每袋装5kg左右,用绳绑袋口,置于烈日下爆晒,使其在塑料袋内充分蒸腾枣果体内水分,晚间将枣倒出,放水。第二日重新装袋爆晒,如此重复一周,即可。
2、水泥地板日晒:选朝阳的水泥地板,将枣均匀摊上,厚8-10cm,用大块塑料布将四周盖严压实,烈日下爆晒,晚间全掀,放水,第二日再如此法爆晒,重复一周即可。
3、有条件的可建烘烤炉,适时加温,放湿。此法岁烘烤速度较快,但人工掌握火候比较困难,需专业人员指导方可。
4、若引进高新科技制干,用微电脑全自动电烤制干,只是前期投资较大,因人制宜,自行选择。
红枣是光滑好还是皱的好
干红枣选表皮皱、哑光的好,哑光的是纯自然枣,光滑亮光的是经过加工的。
质量较好的红枣是紫红色的,颜色偏暗一些,有点像红酒的颜色。好红枣一般颗粒均匀,圆整,呈椭圆形或球形,表面的皱纹细浅。
红枣怎么保存
1.把红枣放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,沥干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。
2.找来一只有盖子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单,在陶瓷容器中铺上一层红枣,然后放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,用盖子将其封好保存。总所周知,食盐有杀菌保鲜的功效,所以这样做可以防止红枣生虫。
3.清明前暴晒4-5天。为防止它变黑,可在枣子上遮一层蔑席,或在阴凉通气处摊晾几天,待晾干后放入缸内,加木盖,或者拌草木灰,放入桶内盖好。
4.用6-8钱盐,炒后研成粉末,分层撒到一斤红枣上,然后封好,红枣就不会坏。如红枣量多,应按比例增加盐的数量。