凉粉是一种面粉制作而成的食物，一般到了夏天大家都会吧凉粉凉拌着吃，简单又开胃，下面我们一起来看看怎么凉拌吧。

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凉粉怎么拌好吃

凉拌凉粉

材料：凉粉200g、少量油盐、蒜姜葱适量、辣椒粉少量、生抽、芝麻粉、五香粉少量

做法：

1、将凉粉切成小块状，洒上少许的盐，将姜葱蒜切好备用。

2、将切好的姜葱蒜，辣椒粉虾皮芝麻生抽调入碗中，热锅烧油，将热油浇入碗中，将调好的料浇在凉粉上拌均即可。

这是凉拌凉粉的做法。而黑凉粉的吃法则是把它做成甜品，加入一些花生、葡萄干、果粒等，口感更佳。

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凉粉是什么做的

黑凉粉，一般选用自然中的草本植物仙草，加工提取精液制作而成，所以带有了仙草的味道，具有清热解暑的功效。

市场上多数的黑凉粉主要主要由果胶、仙草多糖、海藻酸钠等组成，是灰黄色粉末状物质，加入冰胶，凝固而成。冰胶是棕褐色的固体，口感爽滑，有淡淡的芳香。黑凉粉的凝胶要适中，才能做出透亮、爽滑的凉粉。

至于白凉粉，更多的是四川所说的凉皮，主要是面粉制作而成。广东也有白凉粉，和黑凉粉一样的材料，不过颜色是白色。

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凉粉的做法

黑凉粉的做法

材料；凉粉、葡萄干、炼奶、水

1、先用2碗冷水把凉粉搅成无核的糊状。

2、再把剩下的6碗水煮滚，然后把凉粉糊倒进沸水中，一直搅到再次煮开后，即可熄火。

3、用筛子过滤一次；待冷凝后，入冰箱冰镇，风味更佳。

白凉粉的做法

做法：

1、凉粉和凉水搅开搅匀，放到灶上不断加热，不断搅拌。等到锅里的混合物煮开。

2、倒到容器中冷却，按照模具倒扣出来。

3、把冷却的凉粉放到案板上，切成所需的形状，加入调料即可食用。