粉皮是用什么做出来的 粉皮是酸性还是碱性

2018-07-04 16:06 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,很多人特别喜欢吃粉皮。特别是夏天,凉拌粉皮是必吃的解暑食物。那么粉皮是用什么做出来的?下面和小编一起看看看看吧!

粉皮是用什么做出来的 粉皮是酸性还是碱性

我们都知道,人体食物一定要达到酸碱平衡。粉皮是夏季最流行的小吃,那么粉皮是酸性还是碱性?粉皮怎么做好吃?下面小编为大家解答!

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粉皮是用什么做出来的 粉皮是酸性还是碱性

粉皮是用什么做出来的

粉皮用淀粉。

外面卖的凉粉,现拌现吃的那个,是白面做的

拉皮都是淀粉做的,但是淀粉的来源不一样,马铃薯淀粉,木薯淀粉,地瓜淀粉,还有绿豆淀粉等等。大多数都是木薯淀粉。

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粉皮是用什么做出来的 粉皮是酸性还是碱性

粉皮是酸性还是碱性

要看粉皮的原材料。

土豆是碱性食物

土豆中的钾、钙、铁等矿物质元素的含量是比较高的,食用进入人体后,经过胃肠消化后的代谢肠胃是偏向碱性的,因此从营养学的角角度来说,土豆是属于碱性食物。

木薯属于酸性食物

薯块根一直是人们的主食之一;它营养丰富,含有大量淀粉,是人们所需能量的主要来源。普通木薯淀粉是可消化淀粉,它粘性强,而且呈酸性时既具一定的粘性,又有一定的弹性。

绿豆粉皮是碱性

属于弱碱性食品,绿豆和黄豆是弱碱性食物。绿豆和黄豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆和黄豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

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粉皮是用什么做出来的 粉皮是酸性还是碱性

粉皮怎么做好吃

川味拌粉皮

材料:绿豆粉皮,红油辣椒,花椒油,香麻油,白糖,大蒜,香菜,花椒粉,盐,凉拌醋,鸡精,生抽。做法

1..将粉皮洗净以后,摊在刀板上铺平

2.粉皮切大约一厘米宽的条状

3.锅里烧水,水开后下粉皮煮

4..大概煮两分钟,粉皮自然卷曲成筒状后捞起。稍微煮久一点也不必担心,因为这个粉皮够筋道,耐煮

5.将煮出来的粉皮,先放到装冷水的盆中浸泡一段时间;

6.滤干装盘备用

7.大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨点姜泥,这次我没有用到

8.再准备另外的各种调味品:红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋,香菜洗净切细

9.接下来开始最简单的烹饪过程,粉皮倒一大容器里,连蒜泥在一起的所有调味品全放进去,拌匀、尝味、装盘、撒香菜。杨氏川味拌粉皮,开胃佳品,就在你的眼前!

粉皮烧茄条

材料:宽红薯粉适量,茄子3个,红辣椒,蒜,姜,糖,生抽,老抽,盐

做法

1、宽红薯粉泡在水里,至泡软

2、茄子切条,放在锅里蒸15-20分钟蒸熟

3、红薯粉放在热水里,煮2,3分钟捞出备用

4、锅烧热,放入姜片,倒入红薯粉,倒入老抽和生抽翻炒

5、倒入蒸熟的茄条,继续炒

6、倒入糖,和红辣椒丝

7、最后加入盐和蒜末翻炒均匀出锅

8、盛盘食用

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