我们都知道，人体食物一定要达到酸碱平衡。粉皮是夏季最流行的小吃，那么粉皮是酸性还是碱性？粉皮怎么做好吃？下面小编为大家解答！

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粉皮是用什么做出来的

粉皮用淀粉。

外面卖的凉粉，现拌现吃的那个，是白面做的

拉皮都是淀粉做的，但是淀粉的来源不一样，马铃薯淀粉，木薯淀粉，地瓜淀粉，还有绿豆淀粉等等。大多数都是木薯淀粉。

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粉皮是酸性还是碱性

要看粉皮的原材料。

土豆是碱性食物

土豆中的钾、钙、铁等矿物质元素的含量是比较高的，食用进入人体后，经过胃肠消化后的代谢肠胃是偏向碱性的，因此从营养学的角角度来说，土豆是属于碱性食物。

木薯属于酸性食物

薯块根一直是人们的主食之一；它营养丰富，含有大量淀粉，是人们所需能量的主要来源。普通木薯淀粉是可消化淀粉，它粘性强，而且呈酸性时既具一定的粘性，又有一定的弹性。

绿豆粉皮是碱性

属于弱碱性食品，绿豆和黄豆是弱碱性食物。绿豆和黄豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆和黄豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

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粉皮怎么做好吃

川味拌粉皮

材料：绿豆粉皮，红油辣椒，花椒油，香麻油，白糖，大蒜，香菜，花椒粉，盐，凉拌醋，鸡精，生抽。做法

1..将粉皮洗净以后，摊在刀板上铺平

2.粉皮切大约一厘米宽的条状

3.锅里烧水，水开后下粉皮煮

4..大概煮两分钟，粉皮自然卷曲成筒状后捞起。稍微煮久一点也不必担心，因为这个粉皮够筋道，耐煮

5.将煮出来的粉皮，先放到装冷水的盆中浸泡一段时间;

6.滤干装盘备用

7.大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨点姜泥，这次我没有用到

8.再准备另外的各种调味品：红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，香菜洗净切细

9.接下来开始最简单的烹饪过程，粉皮倒一大容器里，连蒜泥在一起的所有调味品全放进去，拌匀、尝味、装盘、撒香菜。杨氏川味拌粉皮，开胃佳品，就在你的眼前!

粉皮烧茄条

材料：宽红薯粉适量，茄子3个，红辣椒，蒜，姜，糖，生抽，老抽，盐

做法

1、宽红薯粉泡在水里，至泡软

2、茄子切条，放在锅里蒸15-20分钟蒸熟

3、红薯粉放在热水里，煮2，3分钟捞出备用

4、锅烧热，放入姜片，倒入红薯粉，倒入老抽和生抽翻炒

5、倒入蒸熟的茄条，继续炒

6、倒入糖，和红辣椒丝

7、最后加入盐和蒜末翻炒均匀出锅

8、盛盘食用