豇豆上有红点能吃吗 豇豆角上有黑点能吃吗

2018-07-03 06:52 出处:网络 编辑:@养生网
豇豆是非常好吃的豆类食物,味道可口,做法简单。不过有时候发现豇豆角上有红点,那么有红点的豇豆角能吃吗?下面小编为大家解答!

豇豆上有红点能吃吗 豇豆角上有黑点能吃吗

我们都知道,很多人食物保存不当容易长黑点。豇豆角也不例外,那么豇豆角上有黑点能吃吗?豇豆角为什么长黑点?接下来和小编了解下!

点击图片进入下一页 (1/2)

豇豆上有红点能吃吗 豇豆角上有黑点能吃吗

豇豆上有红点能吃吗

能吃,说明稍微有一点点老了,但没问题,我觉得这种比纯绿色的更好吃。

豇豆角上有黑点能吃吗

看情况,如果不是很严重,将黑点的部分扔掉就好。

豆角有黑点是不可以吃的。豆角很容易感染黑斑病菌,表现为豆角皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有酮和酮醇等毒素,会损害肝脏,煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭,被摄入人体后对肝脏危害很大。

点击图片进入下一页 (1/2)

豇豆上有红点能吃吗 豇豆角上有黑点能吃吗

豆角怎么保存

第一步:把鲜豆角摘掉两头,冲洗干净。在摘豆角的过程中,如果能撕掉豆角上面的筋,就尽量撕掉它,防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存,还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。

第二步:根据豆角的量烧上一大锅开水,水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油,它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。

第三步:提前准备好一大盆足够的冷水,并在冷水里放入适量冰块。

第四步:取适量鲜豆角放入滚开的水里,马上关火,翻动几下马上捞出豆角,放入冰水,浸泡至豆角凉透。

第五步:把凉透的豆角捞出,晒干表面的水,分装入保鲜塑料袋里,每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气,如果有抽真空的家用气泵就更好了。

第六步:扎紧保鲜塑料袋的袋口,并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。

用这种方法保存的鲜豆角,放上一年时间都不会改变原有的新鲜味道和口感,但必须注意的是吃多少取多少,切忌反复解冻和冷冻,冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电。

点击图片进入下一页 (1/2)

豇豆上有红点能吃吗 豇豆角上有黑点能吃吗

豇豆可以生吃吗

豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用,用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀,煮熟焖透,使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质,叫做植物凝集素,简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状,重则可致命。不过,凝集素在加热处理时均可以被破坏,所以,四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素,可以生吃。在不能分辨的情况下,避免生吃豆类。

热门关注