我们都知道，豆类食物不仅味道可口，而且营养丰富。不过很不容易煮烂，那么豇豆煮不烂是怎么回事？豇豆煮不烂怎么办？接下来和小编了解下！

点击图片进入下一页 (1/2)

豇豆煮不烂是怎么回事

豆类食物一般都不容易煮烂。

豆角有办法炖烂的。比如炖一斤的豆角时，捏一点食用小苏打或食用碱面用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里，这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿。

碱面或小苏打不要太多，就像你放盐的三分之一或四分之一，一小捏就好。放多了就太烂了也不好，并且还有小苏打味道。

点击图片进入下一页 (1/2)

豇豆要煮多久能熟

20分钟。

做法

1.豆角清洗摘段，

2.油烧热倒进豆觥炒匀，

3.放辣椒提辣，

4.加盐炒片刻，

5.放清水将豆角煮熟透。

6.放点味精和蚝油炒匀，

7.出锅

豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。

点击图片进入下一页 (1/2)

干煸豇豆的做法

干煸豇豆的做法一

主料

豇豆（适量）、蒜瓣（适量）、葱花（适量）、青椒（适量）、干红辣椒（适量）

调料

油渣（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）、花椒粉（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）

厨具

炒锅

1、豇豆洗净切成段。

2、青椒切成细段。

3、葱花，蒜瓣，干红辣椒。

4、锅里加适量油，烧热，下入豇豆干煸。

5、煸至豇豆表面金黄变软，盛出。

6、锅继续烧热，下入几块油渣。

7、下入蒜瓣炒出蒜香。

8、下入葱花。

9、下入干红辣椒。

10、下入豇豆。

11、下入青椒。

12、调入适量生抽，蚝油，花椒粉，盐，鸡精调味即可。

干煸豇豆的做法二

1.豇豆洗净，去茎，切段

2.锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸

3.炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油

4.把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香

5.放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒

6.加糖，盐，鸡精，煸匀即可