在日常生活中，很多人特别喜欢吃新鲜莲子。不过新鲜莲子剥皮比较麻烦，那么新鲜莲子怎么剥皮快？新鲜莲子能生吃吗？接下来和小编了解下！

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新鲜莲子怎么去芯

拿根牙签扎在莲子的头上，一顶——芯子就出来了

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新鲜莲子怎么剥皮快

若是嫩莲子，可将莲子浸泡在凉水中，待莲子发胀后，在水中用刷把即可刷掉表皮。

也可将莲子洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，并加入适量碱，焖个五分钟左右，将莲子倒出（不要用冷水冲）用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

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新鲜莲子能生吃吗

比较嫩的新鲜莲子是可以生吃的，吃起来口感清甜鲜嫩如同水果。稍微有点变老的新鲜莲子就不适合生吃了，口感不好而且比较难于消化。

生吃新鲜莲子时最好先去掉莲子芯，因为莲子芯比较苦，而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。取下来的莲子芯可以泡茶饮用，每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。

生吃新鲜莲子最大的好处就是营养成分损失比较小，但也不要一次食用过多的新鲜莲子，吃多了也会影响消化和吸收。