水晶紫薯丸子相信大家都不陌生。除了颜值棒棒的，口感也很Q弹，是一道好吃的零食。话不多说，下面小编就告诉大家如何制作吧。

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水晶紫薯丸子的做法教程

超级吸睛的点心，丸子界中的贵族——水晶紫薯丸子驾到！挨挨挤挤的透明西米下，是一团团高贵紫，咬下去只能用四个字形容：软糯鲜甜！紫薯做的丸子心，分外让人陶醉呢！快收藏起来，下午茶吃啥点心不用愁啦！

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紫薯的功效与作用

功效一：抗氧化。

紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。

功效二： 养肝护肝。

研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷对于因为四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用，对于急性肝损伤同样有效，可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。

功效三：预防心脑血管疾病。

经常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病，紫薯中含有的花色苷能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因。

功效四：通肠助便。

紫薯作为薯类食物的一种，其中含有大量的膳食纤维，经常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维，从而能够达到通肠助便的功效。

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紫薯的营养价值

红薯是日常生活中比较常见的食物，紫薯虽然没有红薯常见但是营养价值却并不比红薯少，紫薯既能做出美味又有很丰富的营养价值。那么紫薯的营养价值具体有哪些呢？

1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。

2、紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

4、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。