糯米糍是很好吃的食物，它里面可以包各种不同的馅，味道也多种多样，夏天来了我们可以包冰淇淋雪糕哦，来一起试试吧！
夏天到了，北京的温度都已然逼近40度。这种温度下，冰淇凌仿佛救命仙丹，吃一口就能让人回血。包裹了糯米皮的冰淇凌就要更高一级，糯米皮的柔软结合上冰淇凌的冰凉，咬上一口能让人幸福得发飘。糯米皮做起来也不麻烦，只用微波炉就可以搞定。热到头昏的时候拿出来吃一个，又是好汉一条。
可做出约12个糯米糍冰淇凌
糯米粉115g，糖粉35g，水180ml，马铃薯淀粉/手粉（防粘）少许，冰淇淋（口味自选）8-9球
①冰淇淋挖球分别放置，然后放入冰箱冷冻。
②糯米粉糖粉混合，慢慢加入清水，搅拌均匀。
③覆盖保鲜膜，放进微波炉高火1分钟后取出，搅拌均匀（这时候有部分还是生的粉浆，没关系）。
④再次覆盖保鲜膜放进微波炉高火1分钟取出，搅拌均匀，这时候差不多已经全熟。
⑤最后再微波半分钟30秒，取出备用。
⑥操作台上铺好硅胶垫（没有可以铺保鲜膜），均匀撒上马铃薯淀粉或者手粉，然后倒上糯米面团，表面再撒少许手粉。
⑦用擀面杖擀成薄片，大概3毫米厚度（厚度可以自行改变）。然后连着硅胶垫或者保鲜膜一起放入冷藏室15分钟以降温。
⑧准备一个9cm直径左右的圆形的工具，切割饼干圈、碗、罐子等都可以，分割出一个一个圆形薄片。
⑨用毛刷将薄片表面多余的粉扫除。
⑩取保鲜膜覆盖在宽口的盘子，将糯米面片放上，再覆盖一层保鲜膜，依次将所有面皮放上。最后盖一层保鲜膜，放冷藏室15分钟至半小时。
⑪取一张面皮带着保鲜膜，放上一球冰淇淋。此处可以自行发挥，加入水果、豆沙等也可以。
⑫轻轻用手收口，粘的话继续粘一些手粉。
⑬最后用保鲜膜拧紧，放入冷冻室。要吃的时候从冷冻室取出，解冻20分钟，或待皮柔软即可食用。
做好的雪媚娘糯米糍冰淇凌好看又好吃！
原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉
做法：
1. 芒果去皮切成小块；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。
2. 蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入馅料，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。
原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉
做法：
1. 紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟。
2. 用勺子适量熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。
原料：糯米粉、红豆沙、椰蓉、油、澄粉、果珍、白糖
做法：
1. 用凉开水+橙味果珍+白糖调一杯水，加入糯米粉调成面糊；取澄粉，用开水烫熟，和面糊混合，加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。
2. 将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙馅，捏合，搓圆，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰蓉即可。
原料：南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克
做法：
1. 南瓜切片蒸熟，捣成泥状，与糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔软的面团。
2. 取一小份，搓圆按扁，挤上豆沙馅料，包成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分种左右，在椰蓉里滚一下即可。
原料：榴莲、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉
做法：
1. 除榴莲以外的所有材料混合，上笼大火蒸15分钟至熟透，再凉至不烫手；干锅中火，倒入糯米粉翻炒大约1分钟。
2. 两手沾满熟粉20克，趁热拿下面团，揉成条状，切成大小相等小块，压扁，包入榴莲肉，放入冰箱冷藏一个小时左右即可。
原料：糯米粉150克、水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、熟猪油25克、绿豆沙150克、椰子粉
做法：
1. 糯米粉、水、糖混合揉均；开水冲入澄粉，将之烫熟，揉入糯米粉面团。
2. 将熟猪油加入面团揉均成糯米皮，将皮捏成碗状，包入豆沙，揉光滑。
3. 上笼大火蒸十分钟，取出趁热将表面沾上椰丝即成。
原料：糯米、黑芝麻、白糖
做法：
1. 糯米浸泡一夜，蒸成糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合。
2. 蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖即可。
原料：内脂豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻
做法：
1. 干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，闻到芝麻香即可装碟。
2. 花生放入锅里，小火不停地翻炒，炒出香味，花生衣变色和开裂即可，把花生衣搓掉。
3. 把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎，加入适量的白砂糖拌匀。
4. 锅下水烧开，放入内脂豆腐后豆腥味，捞起沥干水份，压成泥，加入糯米粉、糖和少量热水，揉成团。
5. 取适量的面团用手捏成小碗状，包入花生芝麻馅。
6. 把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里，锅水烧开后，放入蒸5-6分钟，在椰丝里打个滚即可。
糯米糍不变硬的配方
要用熟糯米粉。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下。微波中高火两三分钟，不要放水哦，否则会变成糯米糕的。还要看着，因为太干说不定会着火。
加一些小麦淀粉（澄粉）就能解决，我试过，放一个晚上还是软的，哈哈。
糯米冷了回生是正常的，食用时再加热即可
糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品。这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，还可以作为馈赠亲友的好礼品。
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