山药是非常好吃的蔬菜，味道可口，做法简单。一般清炒或者炖汤，那么山药是大的好还是小的好？山药是粗的好还是细的好？下面小编为大家解答！

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山药是大的好还是小的好

山药的好坏主要看品种，营养价格和品种相差很大的，不要看外观。

山药分普通的山药和铁棍山药。

普通的山药就是俗称的菜山药，主要是菜肴用得，营养价值一般，口感是脆的。所以对于菜山药这同一种来说，当然是越大越好。

铁棍山药乃山药中得极品，品种跟菜山药不同，比菜山药要小一些短一些。但是营养丰富，肉质瓷实，口感很好。在铁棍山药品种中，当然也是越大的也越好一些，我们当地有块一米长得铁棍山药，我们尊为山药王呢。

所以购买山药时，最主要的是买对品种，在这种品种中挑大得就比较好。

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山药是粗的好还是细的好

粗的好。

山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。

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吃山药容易胀气吗

吃山药容易胀气。

山药和红薯、土豆等一样含有大量的淀粉，这类食物在胃肠内消化代谢时都会生成大量的二氧化碳，形成胀气、打嗝的症状。

吃山药胀气怎么办

喝白萝卜汤

白萝卜汤有泄气的作用，在吃山药感到腹内胀气时，煮一碗白萝卜汤，温热时饮下，能促胃内气体的排出，在喝完之后很快就会出现嗝气、放屁现象。

吃生豆

红豆、绿豆、豌豆等豆粒生吃也有很好的导气、泄气作用，并且对消化不良也有一定的辅助治疗效果，在吃山药之后先吃药一样用温水冲服2~3粒即可，一般在2小时内见效。