一斤杨梅泡多少白酒 一斤杨梅放多少冰糖

2018-07-03 06:52 出处:网络 编辑:@养生网
杨梅是非常好吃的水果,口味独特,不过不能多吃,容易上火。杨梅酒是用杨梅制作的饮品,那么喝杨梅酒有什么好处呢?接下来和小编了解下!

一斤杨梅泡多少白酒 一斤杨梅放多少冰糖

在日常生活中,很多人特别喜欢喝杨梅酒。不过泡杨梅酒是有一定的技巧的,那么一斤杨梅泡多少白酒?一斤杨梅放多少冰糖?下面小编为大家解答!

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一斤杨梅泡多少白酒 一斤杨梅放多少冰糖

一斤杨梅泡多少白酒

一般来说,一斤杨梅泡一斤酒比较适宜。当然也可以根据自己的口味进行调整。

【杨梅泡酒用料】

主料:杨梅500克、白酒500毫升;

辅料:冰块适量;

调料:冰糖150克、蜂蜜适量;

【杨梅酒的做法】

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅,可以用二锅头。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。

4、启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。

【小贴士】

1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果,都可以酿酒。当令盛产,并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。

2、酒。酒的味道和酒精浓度,都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒,如谷物酒(米酒、高粱酒)、水果酒(朗姆酒等)都可以。不要选本身味道浓烈的酒,否则容易压制住水果的风味。

3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖,而不是砂糖。

4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器。不仅方便操作,而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好,可以如我一样,盖上干净的保鲜膜厚,再盖紧瓶盖。

5、清洗水果。水果一定要清洗干净,除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式,一是用清水洗净,但是一定要彻底晾干,否则容易导致酿酒失败;二是用高度白酒清洗,如此不用晾干,直接可以酿制。

6、酿酒的方法。一般有两种,直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果;后者适合于含水量少的水果。

7、材料的比例。酿酒最重要的是比例,即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵,所以500克水果添加60ML的高粱酒提味,糖量则视水果甜度有所差异,一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则多些,以500克水果添加500ML白酒为宜。

8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置,避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封,时间越久越好。开封后,就必须将果肉与渣用纱布过滤,另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质,风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。

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一斤杨梅泡多少白酒 一斤杨梅放多少冰糖

一斤杨梅放多少冰糖

酒:杨梅:冰糖的比例以5:5:1为适

100克就好,不过你特别喜欢甜味,可以多放一点。

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杨梅酒的功效与作用

1、《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等症。

2、杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品,能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质,达到酸碱平衡,益于抑制人体内癌细胞的生长和发展,提高健康体质。

3、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

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