一般情况下，很多商贩在售卖荔枝的时候都会向荔枝喷一些水质，这个不是单纯的自来水，它是稀释的盐酸和二氧化硫组成的，可以对荔枝起一个保鲜作用。下面让我们具体来看看吧！

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荔枝上喷的是水吗

每年一到这个季节，荔枝便和大家见面了。不过最近，有人在市场上发现，商贩们总是给荔枝喷水，而且喷出来的液体有一股刺鼻的味道，他们到底喷的啥呢？

据了解，荔枝在二三十度的气温下，室外保存一两天就会变质。为了保鲜，在运输过程中往往每箱荔枝都会放些冰块。记者观察发现，每个箱子里虽然都有充足的水分，但荔枝从仓库中拿出来后，一些商贩仍然用水壶向荔枝表面喷洒液体。

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荔枝上喷的是什么

业内人士喷的是稀释的盐酸和二氧化硫

业内人士针对给荔枝喷水的问题，给出了这样的解释。

业内人士透露有些水果商贩喷洒在荔枝表面的水，其实是稀释过的甲醛和二氧化硫，目的不仅能让其变得好看，更重要的是起到防腐、保鲜的作用。

一日色变、两日香变、三日味变、四五日香味尽去矣，形象的道出荔枝的娇贵。由于荔枝的果皮与果肉在结构上完全分离，两者之间无输导组织相连，而且荔枝果皮组织疏松，空隙很多非常容易水分丢失。当果皮水分蒸发时，果肉中的水分不能给与补充，当失水率达到果皮含水量50%左右，就会发生褐变，影响消费者购买的欲望。喷水或者淡盐水对荔枝有一定的保鲜作用，但是不少媒体曝光有很多不法商贩，会喷一些带有催熟成分的水，这是因为荔枝属于南方水果，不可能等完全熟透再采摘运输，大都是在五六成熟和七八成熟采摘，这样荔枝是青的，不仅卖相不好口感也不好，所以在中途运输或者贩卖的过程中会加催熟剂，常见有盐酸类，它可以让荔枝变红、口感变甜，但是刺激性很强，长期食用对胃、大脑神经中枢、肝肾代谢都有影响。

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荔枝怎么挑选

1.看颜色

无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是很正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色，则说明荔枝已经变质，吃货小伙伴们切勿购买。

2.凭手感

在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。

3.闻气味

新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以挑选荔枝的时候，要选择闻起来有清香味的。

4.尝果肉

挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变质了。

5.看果皮和大小

挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。